I dette innlegget har jeg samlet en rekke oppskrifter som kan være nyttige nå i juletiden.

Frokost og eltefri bakst

Et godt, nystekt brød hever enhver frokost! Tre minutter tar det å lage deigen kvelden før, og så er det bare å steke rundstykkene eller brødet neste morgen:

• Eltefrie rundstykker
• Eltefrie brød
• Eltefrie middehavsbrød med oliven og soltørkede tomater
• Eltefri focaccia

Prøv også med øl i brøddeigen:

• Øllebrød 
• India Pale Ale brød.

… en kjapp løsning kan også være Frokostscones eller Grove frokostpannekaker… Eller arme riddere for å friske opp et ellers tørt brød?

Knekkebrød finner du grunnoppskrift på her. 

Av påleggsoppskrifter kan jeg anbefale Hjemmelaget sildepålegg.

Middag og tapas

Hvis du vil tilberede pinnekjøtt litt annerledes, men med samme, bare kraftigere smak, kan du prøve denne oppskriften, der pinnekjøtt dampes i en kraft av vann og øl.

Skal du steke et stort stykke kjøtt? Her står det litt om steking av kjøtt og kjernetemperaturer: Kunsten å steke kjøtt – kjernetemperatur, mørt kjøtt og den viktige Maillardeffekten

Dersom du har rester etter julematen, kan du også se denne artikkelen jeg har skrevet med seks tips til restemåltid etter julen

Alle middager trenger ikke være store? Noen oppskrifter på juletapas:

• Syltepinner
• Quesadillas med reinsdyrsrull 
• Juledip
• Pepperkake med blåmuggost

Desserter og kaker

Hva er vel julen uten søtsaker og kaker både før og etter middag? Jeg har samlet noen oppskrifter her:

• Hjemmelaget daimis (se bilde øverst)
• Karamellpudding og karamellsaus (den mest besøkte oppskriften hver desember)
• Sukkerlake med stjerneanis og kanel
• Havremakroner
• Firkløverkake 
• Riskrem med saus tilsmakt med julebrus

Min favorittdessert er likevel farmors epledessert med karamelliserte havregryn, revne epler og pisket krem.

Følgende desserter er enkle og raske, om enn ikke like klassiske for jula:

• Eplekake på butterdeig
• Smuldrepai/ Crumble Pie
• Enkel dessert med vaniljekesam, granateple og havrekjeks
• Pannacotta med brunost

Særlig de tre første er svært raske. Pannacotta er enkel og får litt julesmak med brunost (ta gjerne i litt kanel også), men trenger noen timer i kjøleskap for å «sette seg».

God jul til dere alle. Avslutter med stemningsbilder fra Pepperkakebyen i Bergen

Denne lysbildefremvisningen krever JavaScript.