Gjesteblogger Åshild: Sjokoladecookies

Dette gjesteblogginnlegget er skrevet av Åshild, en hobbykokk kjent for sin gode mat. Hun startet nettopp instagramkontoen @Aashildsbakeglede. Disse cookiesene er noen av de beste jeg har smakt, og Åshild har gått med på å dele oppskriften med oss – Ruth, Matosofi

Disse cookiesene har jeg bakt i flere år. De inneholder masse deilig sjokolade. De kan varieres med ulike krydder/smaksvarianter (se nederst) 🙂 Håper det smaker!
Deigen kan ligge i kjøleskap eller fryser, og du kan ta opp for å steke når du får gjester. Du kan ha deigen liggende i hvert fall en uke i kjøleskap.
Det tar rundt 30 minutter å lage deigen og steke cookiesene, men merk at et viktig punkt er at deigen må hvile 1-2 døgn fra den lages og før den stekes. Begynn derfor dagen før. Det er hviletiden som gjør at disse cookisene blir så gode.

Du trenger (stor porsjon – 50 cookies a 50 g):

  • 480 g hvetemel
  • 1 1/2 ts natron
  • 1 1/2 ts bakepulver
  • 1 1/2 ts havsalt
  • 325 g meierismør (romtemperert)
  • 285 g brunt sukker
  • 2 ts ekte vaniljesukker
  • 225 g sukker
  • 2 store egg
  • 565 g sjokolade (av god kvalitet, lys, mørk eller blanding)
  • Havsalt (flaksalt) til å strø over

Slik går du frem:

Lag deigen:
  1. Sikt hvetemel, natron, bakepulver, vaniljesukker og havsalt i en bakebolle
  2. Bland mykt smør, brunt og hvitt sukker i en kjøkkenmaskin til blandingen er lys og luftig, ca 5 min.
  3. Tilsett ett og ett egg, mens du kjører godt med kjøkkenmaskin mellom hvert egg.
  4. Ha det tørre i og bland dette bare noen få sekunder på lav hastighet.
  5. Bland forsiktig i sjokoladebitene (enten kort med kjøkkenmaskin eller bland inn for hånd.
  6. Samle sammen deigen og legg den i plastfolie
  7. La deigen ligge i kjøleskapet minst ett døgn, men helst to døgn.
Når du er klar til å steke cookiesene:
  1. Sett ovnen på 180 grader over og undervarme. Del deigen i biter (ca 50-100 g deig per cookie) og rull til kuler
  2. Trykk kulene litt ned og strø litt havsalt over.
  3. Ha cookiesene på bakepapir, maks 6 cookies per plate siden de flyter litt utover ved steking.
  4. Stek på 180 grader midt i ovnen i ca 10-13 min (avhengig av hvor sprø du vil ha dem). Cookiesene skal være litt myke når du tar dem ut av ovnen, men de stivner når de avkjøles på rist.

Tips:

  • Du kan variere på smaksvariantene, for eksempel en karamell (smørbukk) i midten av hver cookies, eller du kan ha julekrydder eller lakrispulver i deigen.
  • Deig eller ferdige cookies kan også fryses

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s