Etter et inspirerende ølsmakingskurs på mikrobryggeristedet Una forrige uke, var det på tide å lage mat med øl igjen. Jeg har lenge tenkt på å braisere oksekjøtt i øl. Tanken min var å bruke noen av teknikkene som inngår i kjøttgryter som Osso Bucco og Boeuf Bourguignon, men endre på noen av hovedingrediensene. I Boeuf…
Stikkord: kjøttgryte
Boeuf bourguignon a la Julia Child – fransk kjøttgryte med rødvin
Denne kjøttgryten har en sånn «wow-smak», en dyp, kraftig smak av rødvin, okse og en haug andre nydelige smaker. Dette er en skikkelig klassiker av en oppskrift. Det er ikke bare Boeuf Bourguignon, det er Julia Childs boeuf bourgognon. Det er virkelig et navn å merke seg med en gang!
matosofi 