Arme riddere som frokost med kneippbrød, vaniljeyoghurt, bær og honning
Kyllingrullade med granateplevinaigrette og brokkolikrem
Sei med soyasaus, bacon, kapers og mandelpotetpuré
Ostekake med granateple
Det har etter hvert blitt en del oppskrifter på bloggen, og jeg har derfor laget en tematisert oversikt over oppskriftene. Listen vil bli utvidet med ujevne mellomrom. 🙂
Retter med kjøtt og fjærkre:
- Enkel rødvinsgryte med lammeskank
- Entrecote med søtpotetpure og fylt champignon
- Boeuf Bourgognon (fransk kjøttgryte)
- Svinekoteletter med rotmos
- Enkel kyllingrullade med brokkolikrem og granateplevinaigrette
- Biff med pepper og kanel
- Pasta Bolognese
- Pasta Carbonara
- Kjøttgryte med ekte kraft
- The Real Deal – ostesmørbrød med biff og bearnaise
- Cheezy Moose – ostesmørbrød med elgpølse
- Fajitas med kylling og asiatiske smaker
- Svineknoke med rotmos
- Elgfilet med soppstuing og Pommes Anna
- Helstekt ølkylling med chili og sitron
- Osso Bucco med lam
- Pulled Pork
- Kylling på surdeigtoast med avokado
- Beouf beer – oksegryte med øl
- Provencekylling med ovnsbakte cherrytomater
- Wok med kylling og enkel peanøttsaus
- Salat-taco med kylling, grønnsaker og sweet chilisaus – middag på 15 minutter
Fisk og sjømat:
- Koriandersalat med laksekuber og chilisaus
- Tallerkenstekt salmalaks med mango, koriander og chutneydip
- Laks med rød curry paste og ris
- Rask asiatisk laks og pastarett med sweet chilidip
- Sei med bacon, soyasaus kapers og mandelpotetpure
- Ramsløklaks og dip med aspargestopper og amandinepoteter
- Fiskesuppe med rød currypaste og steinbit
- Torsk med chorizo, søtpotet og sukkererter
- Supersaus til torsk – smørsaus laget på 1-2-3
- Ovnsbakt torsk med skorpe av valnøtter, sitron og parmesan
- Tilbehør til torsk – chorizo, søtpotet og sukkererter
- Laks posjert i olivenolje
- Brokkolisuppe med kamskjell og tomatsalsa
- Fiskegrateng med makaroni
- Hummersuppe
- Asiatisk fiskegryte
- Hjemmelagde fiskepinner med tartardip
- Laks med stekte epler, spinat og eple- og hvitvinssaus
- Laks med byggryn, brokkoli og vin- og smørsaus (beurre blanc)
- Bergensk fiskesuppe
- Tallerkenstekt laks med ruccola og parmesan
Vegetar og frukt:
- Grunnoppskrift på suppe med krutonger og parmesan
- Grønnsakspai med butterdeig
- Superenkel asiatisk fruktsalat
- Frukt- og bærsalat med geléterninger
- Vinaigrette/fransk dressing til salat
- Mais Chowder
- Red curry med spinat og ris (gjesteblogger Sara)
- Veggisburger a la Jamie Oliver
Ris og pasta
- Persisk pilaffris med safran og granateple
- Risotto med safran og sopp
- Hellstrøms risotto til fisk og skalldyr
- Risotto med laks og musserende vin
- Skogrisotto med kylling og bacon
- Pasta med basilikumolje, tomat og mozarella
- Spekeskinke og blåmuggostsaus (til pasta eller byggryn)
- Pasta med parmesan og parmaskinke – middag på 15 minutter
Diverse middagsretter:
- Helt hjemmelaget pizza på under tjue minutter
- Hjemmelaget pizzabunn
- Tunfiskpai
- Quinoa med avokado og tunfisk
- Tunfisksaus og spagetti
- San choy bau – kinesisk «taco» servert i salatblader
- Grove frokostpannekaker
- Tjukke, amerikanske pannekaker
Diverse tilbehør
- Gnocchi – hjemmelaget potetpasta
- Grillet søtpotet
- Pommes Anna
- Stuede poteter med soyasaus
- Hjemmelagde tortillalefser a la Hellstrøm
- Sweet chili saus
- Daddelpaste
- Rødvinsaus med løk
- Søtpotetpuré
- Hollandaisesaus
- Blåmuggostsaus
- Hjemmelaget urtesalt
- Sennepssaus
Tapas og småretter:
- Juletapas – syltepinner
- Juletapas – quesadillas med reinsdyrsrull
- Juletapas – juledip
- Spansk tapas – fylte pimientos
- Spansk tapas – baguetter med revet tomat og serranoskinke
- Fylte sjampinjonger
- Tarte Flambée
- Egg i kokott
- Eggs Benedict
- Arme riddere
- Pepperkake med blåmuggost
- Asiatisk laks i salatblader
- Hjemmelaget dumplings
- Dumplings med ponzusaus
- Tortilla de patatas – spansk omelett
- Superenkel ostedip – som kveldssnacks eller til ost- og vinkveld?
- Terte med parmaskinke og karamellisert rødløk
Bakst og frokost:
- Focaccia med løk
- Focaccia med rosmarin og oliven
- Frokostscones
- Eltefrie brød
- Eltefrie middehavsbrød med oliven og soltørkede tomater
- Eltefritt glutenfritt brød
- Eltefrie rundstykker
- Eltefrie baguetter
- Øllebrød
- Eltefritt surdeigsbrød
- Eltefri focaccia
- Pjalt
- India Pale Ale brød
- Hjemmelaget sildepålegg
- Slik lager du knekkebrød
- Slik posjerer du egg
- «Fromage facile» – hjemmelaget ost på en halvtime – med helt vanlige ingredienser
- Hjemmelaget makrell i tomat
Søtsaker og desserter:
- Firkløverkake (gjesteblogger Aud)
- Hjemmelaget daimis (gjesteblogger Aud)
- Tiramisu – steg for steg
- Karamellpudding og karamellsaus (gjesteblogger Henriette)
- Rosmarinpai på epleslang
- Smuldrepai med rabarbra
- Ostekake med granateple
- Honning og nøtteblanding
- Sjokolademousse med avokado
- Sveler
- Smuldrepai/ Crumble Pie
- Enkel dessert med vaniljekesam, granateple og havrekjeks
- Søt paideig
- Rullekake
- Banankake
- Sukkerlake med stjerneanis og kanel
- Havremakroner
- Pepperkaker – tre oppskrifter
- Eplekake laget på butterdeig
- Ostekake med appelsinsmak
- Kveldssnacks: luftig karamelldip til eple – 3 ingredienser, 10 minutter
- Farmors honningkake
- Sommerdessert på 5 minutter
- Ostekake med granateple og hvit sjokolade
Diverse grunnteknikker
- Grunnoppskrift på kalde sauser/ dipper
- Slik lager du kyllingkraft
- Slik deler du opp en hel kylling
- Slik posjerer du egg
- Slik lager du ditt eget urtesmør
- Slik lager du din egen surdeig
- Slik lager du kraft på rekeskall
- Slik lager du knekkebrød
- Slik lager du majones
- Slik redder du en majones som har skilt seg
- Grunnoppskrift og 5 tips til hjemmelaget potetmos
- Slik lager du pannacotta (her med brunost, rom og sjokolade)
Filosoferende innlegg, bakgrunnsartikler
- Eltefrie brød – hva er det og hvor kommer ideen fra?
- Tips og 88 nyttige lenker for nye og etablerte matbloggere
- Berømte sitater om mat
- Hvordan og hvorfor krydre mat – del 1 – fisk og skalldyr
- Litt om braisering av kjøtt – hvordan og hvorfor?
- Kunsten å steke kjøtt – kjernetemperatur, mørt kjøtt og den viktige Maillardeffekten
- Søtt, salt, syrlig, bittert og…umami?
- Konsistens og kontrast
- 10 tips til ryddig matlaging
- Slik bruker du granateple
- 5 tips for å unngå «kokt» kjøttdeig
- Bondens marked – ting å gjøre, oppskrifter å prøve
- Pop-up restauranter – den nye trenden?
- Seks tips til restemåltid etter julen
- Diper, salater og pureer til grillmaten
- 7 ting du kan lage med rips
- «Ikke bank ut snadden på ovnsplaten» – livsvisdom og tidløse perler fra 1952
- 9 tips til ramsløk i matlaging
matosofi 
Skikkelig bra blogg, men når eg ser på potetpasta kjem eg til noko med laks…
Hei igjen,
Takk for hyggelig kommentar, og tips om linken på ville veier. Nå skal det være fikset! 🙂
Har du oppskrift på surdeigsbrød av rug uten hvete? 😀
Nei, det har jeg ikke prøvd! Anbefaler at du søker litt rundt. Denne bloggen er god, kanskje du finner en oppskrift der? https://www.theperfectloaf.com/rye-sourdough-and-smorrebrod/