Ostekake med yoghurt, hvit sjokolade og timianhonning

No ovens, no bain-marie, no cracks: this is the simples of cheesecakes! – Yotam Ottolenghi Jeg har laget mange ostekaker tidligere, men ingen som denne, som definitivt er blitt en ny kakefavoritt. Den er både enkel og inneholder to elementer som skiller den fra andre.

Kalkun – etter Julia Childs klassiske oppskrift

Dette er et realt matprosjekt som tar litt tid, men smaken gjør det veldig verdt det! Oppskriften er en klassiker, hentet fra Julia Childs kokebok «The way to cook» i 1986. Hun delte opp kalkunen for å sørge for at hele kalkunen ble perfekt. Den vanligste utfordringen når kalkun skal stekes er nemlig at lår og…

Blomkålsalat med ristede hasselnøtter og granateple

The addition of vinaigrette to freshly roasted vegetables gives them a freshness and juiciness they don’t normally have; the acidity brings out new shades of flavour, too. – Yotam Ottolenghi Den undervurderte blomkålen Dere som kjenner meg vet at jeg de siste månedene har hatt en ny favorittingrediens – blomkålen, gjerne som hovedingrediens i en…

Vannmelonsalat med fetaost og basilikum

«This you must eat on the beach, or at least outdoors, on a hot day, with the suns rays unobstructed. It reminds me of hot sweaty nights on the seafront in Tel Aviv, when everyone is out enjoying beer, loud music and often a heated conversation. The sweet juiciness of the watermelon and the crumbly…

Purre- og ramsløkskaker med dip

«Herbs deserve to be used much more liberally»  – Yotam Ottolenghi Har du ikke fersk ramsløk, kan du bruke fersk persille, som er tilgjengelig året rundt.

Ramsløkpuré

Ramsløksesongen er kort, på et par uker, og det beste er å plukke før blomstene kommer opp siden ramsløken da er litt mildere og mindre bitter. Men man kan også plukke ramsløk etter blomstene har kommet ut og noen bruker til og med ramsløkbladene som krydder i mat. Her kommer oppskriften jeg har brukt de…

Ukesmeny med opptil flere vegetarretter

Da har jeg en nytt forslag til ukesmeny til dere, og har funnet frem ekstra mange vegetarretter denne gangen, siden jeg har laget en del ekstra av det i det siste, og har lyst til å dele dem med dere Håper det kan falle i smak! Mandag: Personlig synes jeg blomkål er den beste hovedingrediensen i…

Verdens beste hummus – med hemmelig ingrediens

When I am in Israel I often go to Abu Hassan in Jaffa, a tiny eatery where there is an endless queue of Arabs and Jews standing at the door around lunchtime. It is one of those unique places I love so much, specializing in one thing and doing it to absolute perfection. – Yotam…