Kyllingkjøttboller er en fin måte å bruke opp litt av det du har liggende i kjøleskapet. En del oppskrifter foreslår å fritere dem eller panere dem, men jeg liker best å ovnssteke dem, det er både sunt, enkelt og gjør dem mer nøytrale og enklere å fryse ned og varme opp uten at de mister…
Lavinnsatspasta med aubergine, parmesan og chili
Jeg ble tipset om denne teknikken, velkjent, og som også har gått sin seiersgang på Tiktok. Ikke alle virale mattrender er verdt å kaste seg på, men akkurat denne synes jeg er fin til de dagene man ønsker god pasta, men med lite aktivt arbeid. Lavinnsatspasta (som jeg pleier kalle den) er en måte å…
Noen mattips til en festmiddag
Venter du gjester og vil ha noen tips til hva du kan lage? Her følger noen forslag.
Restepai med ost og skinke
Restepai er en grei måte å bruke opp rester av ost og skinke du måtte ha liggende. Har du butterdeig, egg og meieriprodukter er du så godt som i mål. Butterdeig kan kjøpes frossen i butikken og er kjent for å holde på kvaliteten ved frysing.
Blomkålkake med spekeskinke, vellagrede oster og persille
Prøvd blomkålkake før? Det er en middag/lunsjrett. Det er ikke pai (har ikke paibunn), det er heller ikke omelett. Den inneholder hvetemel og bakepulver som gir en kakeaktig konsistens, mens modnet ost gir den masse umami og urtene gir friskhet.
Kunsten å posjere egg – fremgangsmåte og 6 tips til vellykket resultat
Etter mitt syn er posjert egg en undervurdert og overkommelig teknikk, jeg skal i dette innlegget fortelle det du trenger å vite for å teste ut posjering selv.
Firkløvermuffins
Fra firkløverkake til firkløvermuffins En av mine absolutte favoritter er familieoppskriften firkløverkake. Det er noe med nøttesmaken, crunchy konsistens, sjokoladekrem og frisk og fyldig pisket krem. Akkurat passe mengde av alt, og kaken forsvinner alltid raskt. Men firkløverkaken har to ting som av og til gjør terskelen for å lage den litt høy: 1) Den…
Appelsin- og mandelkake med hel appelsin
Når jeg først kom over en kake der grunnideen er å koke hele appelsiner og lage kake ut fra det, så måtte det prøves. Dette er faktisk en klassiker som opprinnelig stammer fra Sicilia. Som regel når man lager appelsinkake eller sitronkake er det kun revet skall man bruker, blant annet siden det hvite i…
Pizza med tomatsaus og fem oster
Pizza med fem oster, bacon og ruccolasalat, er egentlig bare en pizza som ble til etter prinsippet «man tager det man haver». Tomatsausen er litt annerledes enn på «vanlige oppskrifter», den får en ekstra dyp smak siden grønnsakene først er bakt i ovnen. Anbefaler å bruke en variasjon av oster, minst tre, det gir spennende…
Gnocchi – hjemmelaget potetpasta som universaltilbehør
Har du prøvd å lage Gnocchi noen gang? Ifølge kokeboken Restekjærlighet er Potetgnocchi en av nasjonalrettene i Italia. Gnocchi kan være tilbehør til kjøtt, fugl eller fisk, være i supper og salater, eller spises som de er med urter, god olivenolje og ev litt revet ost.
matosofi 