Gå til innhold

matosofi

– kokkelering og filosofering

  • Kjernetemperaturer
  • Om meg
  • Ordliste mat
  • Oversikt over oppskrifter
  • Søtt, salt, syrlig, bittert og umami

Stikkord: Maillard

Kunsten å steke kjøtt – kjernetemperatur, mørt kjøtt og den viktige Maillard-effekten

Velkommen til Matosofi!

Jeg er godt over snittet interessert i matlaging, og bruker Matosofi til å dele mine favorittoppskrifter. Her finnes både de kjappe middagene og de litt mer tidkrevende helgerettene. Og litt kaker og snacks. Det må jo også til!

Du vil også med jevne mellomrom finne bakgrunnsartikler om mat, alt fra sitatsamling om mat, artikler om ulike matkulturer, prinsipper for tilsmaking av mat osv.

Håper noe faller i smak, og god middag!

Nettstedstatistikk

  • 1 674 975 hits

Følge Matosofi på Facebook? Klikk deg inn under.

Følge Matosofi på Facebook? Klikk deg inn under.

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Sitater – noe å tygge på

”This is my advice to people: Learn how to cook, try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun” - Julia Child

“If more of us valued food and cheer and song above hoarded gold, it would be a merrier world.” ― J.R.R. Tolkien

“One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.” ― Virginia Woolf

Mest sette innlegg & sider

  • Hvordan tilberede svineknoke - her med rotmos
  • Kunsten å steke kjøtt - kjernetemperatur, mørt kjøtt og den viktige Maillard-effekten
  • Kjernetemperaturer
  • Boeuf bourguignon a la Julia Child - fransk kjøttgryte med rødvin
  • Hjemmelagde tortillalefser à la Hellstrøm
  • Maispuré - på fem minutter
  • Eplekake laget på butterdeig
  • 11 smaker som passer til lam
  • Hermetiserte plommer
  • Kraft på rekeskall + oppskrift på fiskesuppe

Matosofi på Instagram

Søndagssopptur - ble til risotto. Hadde verken buljong eller vin, så lagde base på løk, hvitløk, tomat, soltørket tomat, squash, soyasaus og balsamico. Funket veldig bra. Ekstra mye parmesan, og litt smørstekt kantarell på toppen, så er vi i mål. 😊 #kantarell #sopp #sopptur #risotto #bergen #matbyenbergen #instafood #mushroom #foodie
Helaften med mat fra Ensenada (Mexico), take-over på restaurant i Bergen. Nydelig mat! 🤩 @dhbaquedano #ciudadcreativa #unesco #matbyenbergen #ensenada #instafood
Breiflabb med harissa og kikerter, servert med vårløk- og urtesalat og gresk yoghurt. En fest av smaker! 🤩 Inspirert av oppskrifter fra Ottolenghis kokebok Simple #ikkespons #icookedottolenghi #fish #fisk #Ottolenghi #simple #f52cookbookclub #middag #mat #instafood #matbloggsentralen
Firkløverkake på en sommerkveld. Oppskrift ligger på bloggen 😊 #kake #sjokolade #chocolatecake #sommer #ambience #frabloggerne #mat #instafood
Blogglistenhits
Blogg på WordPress.com.
Avbryt