Gå til innhold

matosofi

– kokkelering og filosofering

  • Kjernetemperaturer
  • Om meg
  • Ordliste mat
  • Oversikt over oppskrifter
  • Søtt, salt, syrlig, bittert og umami

Stikkord: Maillard

Kunsten å steke kjøtt – kjernetemperatur, mørt kjøtt og den viktige Maillard-effekten

Velkommen til Matosofi!

Jeg er godt over snittet interessert i matlaging, og bruker Matosofi til å dele mine favorittoppskrifter. Her finnes både de kjappe middagene og de litt mer tidkrevende helgerettene. Og litt kaker og snacks. Det må jo også til!

Du vil også med jevne mellomrom finne bakgrunnsartikler om mat, alt fra sitatsamling om mat, artikler om ulike matkulturer, prinsipper for tilsmaking av mat osv.

Håper noe faller i smak, og god middag!

Nettstedstatistikk

  • 1 541 589 hits

Følge Matosofi på Facebook? Klikk deg inn under.

Følge Matosofi på Facebook? Klikk deg inn under.

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Sitater – noe å tygge på

”This is my advice to people: Learn how to cook, try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun” - Julia Child

“If more of us valued food and cheer and song above hoarded gold, it would be a merrier world.” ― J.R.R. Tolkien

“One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.” ― Virginia Woolf

Mest sette innlegg & sider

  • Hvordan tilberede svineknoke - her med rotmos
  • Boeuf bourguignon a la Julia Child - fransk kjøttgryte med rødvin
  • Kjernetemperaturer
  • Supersaus til torsk - en enkel smørsaus laget på 1-2-3
  • Kunsten å steke kjøtt - kjernetemperatur, mørt kjøtt og den viktige Maillard-effekten
  • Hjemmelagde tortillalefser à la Hellstrøm
  • Grønnsakspai med butterdeig
  • Vinaigrette/ klassisk fransk dressing til salater
  • Ordliste mat
  • Dumplings og Ponzusaus - asiatisk mat på 10 minutter

Matosofi på Instagram

Brokkoli- og grønnkålsalat med spisskummin. Smekkfull av smak! Passer også godt til laks med litt creme fraiche på siden. #icookedottolenghi #brokkoli #broccoli #kale #vegetar #vegetarian #healthy #mat #middag #matbloggsentralen #frabloggerne
Helstekt blomkål! 1 time i ovnen, smørt inn med smør, olje og smør. Gir blomkålen veldig god egensmak. Whole slow roasted cauliflower from Simple #icookedottolenghi #f52cookbookclub #Ottolenghi #cauliflower #vegetarian #mat #middag #blomkål #grønnsaker #instafood #frabloggerne #godtno #kkmat #nrkmat
Juleostekake basert på yoghurt og hvit sjokolade. Honning kokt med kanel- og stjerneanis og revet mandarinskall. Legger ut oppskrift på blogg veldig snart. Norsk juleversjon av Ottolenghi-ostekake med timian. #ostekake #cheesecake #foodfood #dessert #cake #kake #christmas #jul #spices #godjul #frabloggerne #matbloggsentralen #icookedottolenghi
Beef stroganoff med biffkjøtt, løk, sopp, rødvin, fløte, soyasaus, urter, tomatpure, sennep m.m. servert med parmesanpotetstappe. Skikkelig comfortfood. #middag #mat #beef #beefstroganoff #instafood #food #frabloggerne #matbloggsentralen #nrkmat #comfortfood
Blogglistenhits
Blogg på WordPress.com.
Avbryt