Gå til innhold

matosofi

– kokkelering og filosofering

  • Kjernetemperaturer
  • Om meg
  • Ordliste mat
  • Oversikt over oppskrifter
  • Søtt, salt, syrlig, bittert og umami

Stikkord: Maillard

Kunsten å steke kjøtt – kjernetemperatur, mørt kjøtt og den viktige Maillard-effekten

Velkommen til Matosofi!

Jeg er godt over snittet interessert i matlaging, og bruker Matosofi til å dele mine favorittoppskrifter. Her finnes både de kjappe middagene og de litt mer tidkrevende helgerettene. Og litt kaker og snacks. Det må jo også til!

Du vil også med jevne mellomrom finne bakgrunnsartikler om mat, alt fra sitatsamling om mat, artikler om ulike matkulturer, prinsipper for tilsmaking av mat osv.

Håper noe faller i smak, og god middag!

Nettstedstatistikk

  • 1 614 443 hits

Følge Matosofi på Facebook? Klikk deg inn under.

Følge Matosofi på Facebook? Klikk deg inn under.

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Sitater – noe å tygge på

”This is my advice to people: Learn how to cook, try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun” - Julia Child

“If more of us valued food and cheer and song above hoarded gold, it would be a merrier world.” ― J.R.R. Tolkien

“One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.” ― Virginia Woolf

Mest sette innlegg & sider

  • 9 tips til ramsløk i matlaging
  • Kjernetemperaturer
  • Hjemmelaget urtesalt - her med ramsløk
  • Supersaus til torsk - en enkel smørsaus laget på 1-2-3
  • Hvordan tilberede svineknoke - her med rotmos
  • Maispuré - på fem minutter
  • Kraft på rekeskall + oppskrift på fiskesuppe
  • Spansk omelett - Tortilla de patatas
  • Kunsten å steke kjøtt - kjernetemperatur, mørt kjøtt og den viktige Maillard-effekten
  • Boeuf bourguignon a la Julia Child - fransk kjøttgryte med rødvin

Matosofi på Instagram

Sør-amerikansk lima-suppe i Nygårdsparken. Pop-ups nesten hver dag i øvre del, av og til matverksted. Mat fra alle verdenshjørner. Genialt for utelunsj eller middag etter jobb. Gotta love it! 🤩 #visitbergen #bergen #soup #suppe #matbyenbergen #nygårdsparken #mat #instafood #loveit
Fastelavnboller med krem iblandet smeltet hvit sjokolade #fastelavn #boller #buns #bake #baking #instafood #loveit
Falaffel på @landmarkbar Frisk og god lunsj :-) #matbyenbergen #visitbergen #restaurant #instafood #falaffel #lunch #instafood #bergen #vegetarian
Eltefritt brød med urkorn. Standard eltefrioppskrift, men byttet ut 70 g hvetemel med urkornblanding. Urkornblandingen ga god konsistens og smak, du kan også velge annet grovt mel eller korn. Men eltefrie brød altså. Anbefales. Veldig. #brød #nokneadbread #eltefritt #bread #mat #frokost #frabloggerne #nrkmat #instafood #breakfast
Blogglistenhits
Blogg på WordPress.com.
Avbryt