Gå til innhold

matosofi

– kokkelering og filosofering

  • Kjernetemperaturer
  • Om meg
  • Ordliste mat
  • Oversikt over oppskrifter
  • Søtt, salt, syrlig, bittert og umami

Stikkord: Maillard

Kunsten å steke kjøtt – kjernetemperatur, mørt kjøtt og den viktige Maillard-effekten

Velkommen til Matosofi!

Jeg er godt over snittet interessert i matlaging, og bruker Matosofi til å dele mine favorittoppskrifter. Her finnes både de kjappe middagene og de litt mer tidkrevende helgerettene. Og litt kaker og snacks. Det må jo også til!

Du vil også med jevne mellomrom finne bakgrunnsartikler om mat, alt fra sitatsamling om mat, artikler om ulike matkulturer, prinsipper for tilsmaking av mat osv.

Håper noe faller i smak, og god middag!

Nettstedstatistikk

  • 1 637 742 hits

Følge Matosofi på Facebook? Klikk deg inn under.

Følge Matosofi på Facebook? Klikk deg inn under.

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Sitater – noe å tygge på

”This is my advice to people: Learn how to cook, try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun” - Julia Child

“If more of us valued food and cheer and song above hoarded gold, it would be a merrier world.” ― J.R.R. Tolkien

“One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.” ― Virginia Woolf

Mest sette innlegg & sider

  • Kjernetemperaturer
  • 9 ting du kan lage med rips
  • Hvordan tilberede svineknoke - her med rotmos
  • Kunsten å steke kjøtt - kjernetemperatur, mørt kjøtt og den viktige Maillard-effekten
  • Kraft på rekeskall + oppskrift på fiskesuppe
  • Vinaigrette/ klassisk fransk dressing til salater
  • Maispuré - på fem minutter
  • Hjemmelagde tortillalefser à la Hellstrøm
  • Supersaus til torsk - en enkel smørsaus laget på 1-2-3
  • Stillehavsøsters på grillen - enkel delikatesse rett fra havet

Matosofi på Instagram

Lagret Fanaost. Verdens beste ost. Bokstavelig talt. 🤩 NB! Ryktene skal ha det til at nå er det såvidt mulig å få tak i den, men den kommer til å forsvinne snart. Vet ikke hvilke butikker, men Meny har hatt den? I Bergen har også Colonialen og Møllendal fetevare hatt den. Verdt et forsøk! 👍
Verdenskafeen i Nygårdsparken er en skjult perle i Bergen. Åpen på onsdager og torsdager. Her er en rett med lammekjøtt og hummus. Virkelig godt! 🤩
Sør-amerikansk lima-suppe i Nygårdsparken. Pop-ups nesten hver dag i øvre del, av og til matverksted. Mat fra alle verdenshjørner. Genialt for utelunsj eller middag etter jobb. Gotta love it! 🤩 #visitbergen #bergen #soup #suppe #matbyenbergen #nygårdsparken #mat #instafood #loveit
Fastelavnboller med krem iblandet smeltet hvit sjokolade #fastelavn #boller #buns #bake #baking #instafood #loveit
Blogglistenhits
Blogg på WordPress.com.
Avbryt