Gå til innhold

matosofi

– kokkelering og filosofering

  • Kjernetemperaturer
  • Om meg
  • Ordliste mat
  • Oversikt over oppskrifter
  • Søtt, salt, syrlig, bittert og umami

Stikkord: Maillard

Kunsten å steke kjøtt – kjernetemperatur, mørt kjøtt og den viktige Maillard-effekten

Velkommen til Matosofi!

Jeg er godt over snittet interessert i matlaging, og bruker Matosofi til å dele mine favorittoppskrifter. Her finnes både de kjappe middagene og de litt mer tidkrevende helgerettene. Og litt kaker og snacks. Det må jo også til!

Du vil også med jevne mellomrom finne bakgrunnsartikler om mat, alt fra sitatsamling om mat, artikler om ulike matkulturer, prinsipper for tilsmaking av mat osv.

Håper noe faller i smak, og god middag!

Nettstedstatistikk

  • 1 573 872 hits

Følge Matosofi på Facebook? Klikk deg inn under.

Følge Matosofi på Facebook? Klikk deg inn under.

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Sitater – noe å tygge på

”This is my advice to people: Learn how to cook, try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun” - Julia Child

“If more of us valued food and cheer and song above hoarded gold, it would be a merrier world.” ― J.R.R. Tolkien

“One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.” ― Virginia Woolf

Mest sette innlegg & sider

  • Hvordan tilberede svineknoke - her med rotmos
  • Boeuf bourguignon a la Julia Child - fransk kjøttgryte med rødvin
  • Kjernetemperaturer
  • Supersaus til torsk - en enkel smørsaus laget på 1-2-3
  • Vinaigrette/ klassisk fransk dressing til salater
  • Kunsten å steke kjøtt - kjernetemperatur, mørt kjøtt og den viktige Maillard-effekten
  • Stillehavsøsters på grillen - enkel delikatesse rett fra havet
  • Panert torsketunge - steg for steg, her med remulade og råkostsalat.
  • Hjemmelagde dumplings
  • Maispuré - på fem minutter

Matosofi på Instagram

Fastelavnboller med krem iblandet smeltet hvit sjokolade #fastelavn #boller #buns #bake #baking #instafood #loveit
Falaffel på @landmarkbar Frisk og god lunsj :-) #matbyenbergen #visitbergen #restaurant #instafood #falaffel #lunch #instafood #bergen #vegetarian
Eltefritt brød med urkorn. Standard eltefrioppskrift, men byttet ut 70 g hvetemel med urkornblanding. Urkornblandingen ga god konsistens og smak, du kan også velge annet grovt mel eller korn. Men eltefrie brød altså. Anbefales. Veldig. #brød #nokneadbread #eltefritt #bread #mat #frokost #frabloggerne #nrkmat #instafood #breakfast
Nystekte boller som oppvarming til Fastelavn. 🙌 Familieoppskrift, kommer på bloggen snart. 😊 #boller #buns #bake #baking #mat #matbloggsentralen #loveit #instafood
Blogglistenhits
Blogg på WordPress.com.
Avbryt