Persisk pilaffris med safran og granateple

Pilaff er en risrett som fremhever risens rolle i måltidet. Risen er ikke lenger et nøytralt tilbehør, men spiller plutselig en stor rolle, der den står frem i all sin prakt og sitt store krydder- og smaksregister. Pilaff, også kjent som pilau, er en tilberedningsmetode for ris fra Østen. Ifølge Larousse Gastronomique er Pilaf et…