Hvordan tilberede svineknoke – her med rotmos

Svineknoke ferdig

I dag har jeg hatt den glede å teste ut svineknoke! Det er lett å gå i en vane der man bruker de «vanligste» delene på grisen, som svinekoteletter, nakkekoteletter, eventuelt en filet på en lørdags kveld. Men flere deler av dyret har på urettferdig vis blitt nedprioritert, deriblant svineknoke. Hva skyldes dette, og hvordan tilberedes egentlig svineknoken?

Les videre

Svinekoteletter med rotmos – enkelt og greit

I dag vil jeg presentere en god og veldig enkel rett – rotmos og svinekoteletter. Dette er en billig, sunn og rask middag.

Rotmos er en nær slektning av den kjente og kjære kålrabistappen. Kålrabistappe bringer frem gode minner hos mange. Ofte serveres kålrabistappe på julaften, når hele familien har satt seg til bords, og pinnekjøttet er servert. Julemusikken er i bakgrunnen, pinnekjøttet fyller rommet med sin særegne lukt, og kålrabistappen står og damper og venter tålmodig i et hjørne av bordet. Kålrabistappe har en vidunderlig rolle i et slikt herremåltid. Ettersom pinnekjøttet er salt og fremtredende, setter kålrabistappen en søtlig, mild, og smakfull finish som gjør smaksopplevelsen komplett. Man trenger egentlig ikke poteter. Noen vil gå så langt som å si at man ikke alltid trenger kjøttet heller. Kålrabistappe kan rett og slett være utrolig godt alene.

Les videre