Ostekake med yoghurt, hvit sjokolade og timianhonning

No ovens, no bain-marie, no cracks: this is the simples of cheesecakes! – Yotam Ottolenghi Jeg har laget mange ostekaker tidligere, men ingen som denne, som definitivt er blitt en ny kakefavoritt. Den er både enkel og inneholder to elementer som skiller den fra andre.

Nøtte- og honningblanding – til ost, som matgave?

Til ost, spesielt blåmuggoster, er det godt å ha noe søtt som balanserer den skarpe blåmuggosten, og gjerne noe litt crunchy, for å få en spennende kombinasjon av konsistenser. Denne nøtte- og honningblandingen inneholder i tillegg tørket aprikos, som er søt, og samtidig litt frisk i smaken. Ettersom holdbarheten er god, er dette perfekt som…