«Umami…is the quasi-secret heart and soul of almost every braise, stew, and soup.» ― Michael Pollan, Cooked: A Natural History of Transformation
Stikkord: soyasaus
Sei med bacon, soyasaus, kapers og mandelpotetpure
Jeg vil slå et slag for seien i dag. Sei er egentlig en ganske så god fisk. Og vi er så heldige her i Norge at vi får kjøpt den til lav pris i ferskvaredisken. For spesielt interesserte kan seien også fiskes selv, for den som har tilgang på fiskestang og gode fiskesteder. Jeg ble…
matosofi 