Maispuré – på fem minutter

maispureIMG_20160709_220911

Maispure er et undervurdert tilbehør. Det tar bare fem minutter og er supert til grillmat, særlig spareribs og annet kjøtt med barbecuesaus (for å lage egen barbecuesaus, se oppskrift her).

Ideen til dette fikk jeg fra en venninne som lagde maispure til en grillkveld. Maispureen hadde en nydelig, mild, rund og søtlig smak som sto veldig godt mot de røkte sommerkotelettene vi hadde. Dette er mitt forsøk på å gjenskape den dippen, som har gått gjennom flere endringer.

Jeg pleier å variere mellom å krydre den med paprikapulver, chili og kayennepepper. Jeg synes også det er godt å tilsette litt soyasaus hvis du vil ha litt «dypere» smak på den.

Hvis du får rester av maispure er det greit å vite at dippen også er god kald, da som dip til tortillachips eller salt potetchips.

Maispure passer også godt i tortillalefser sammen med stekt chorizo, revet parmesan og karamellisert løk (se oppskrift på hjemmelagde tortillalefser her).

IMG_2624

Mengdene i oppskriften under er veiledende, jeg har forsøkt med både mer og mindre fløte og smør, man har god slingringsmonn på denne dippen. Jeg har mellom 1/8 og 1/4 ts paprikapulver, men du kan gjerne ha i mer om du vil ha mer paprikasmak.

Dette trenger du:

  • 3 dl mais
  • 1 dl fløte
  • 3-4 ss smør (eller mer)
  • salt, pepper (etter smak)
  • ca 1/4 ts paprikapulver (kayennepepper kan også brukes)
  • ca 1/4 finhakket chili (kan sløyfes)

Slik går du frem (tar 5 minutter):

  1. Kok mais og fløte i en gryte i ett minutt under lokk
  2. Tilsett smør, kjøl litt ned (til det slutter å ryke), kjør glatt med stavmikser eller i blender.
  3. Smak til med salt, pepper og paprikapulver.
  4. For litt punch i smaken – tilsett også finhakket chili.
  5. Server!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s