«There’s rosemary, that’s for remembrance; pray you, love, remember. And there is pansies, that’s for thoughts.» -William Shakespeare (Hamlet, Act 4, Scene 5) Til og med Shakespeare er opptatt av urter, som jo har en lang historie både som smakstilsetning og som vidundermiddel. Urtesmør er utrolig enkelt å lage, og veldig anvendelig. Det er nok…
Stikkord: urter
Eltefritt middelhavsbrød med oliven og soltørkede tomater
«Go, eat your bread with joy, and drink your wine with a merry heart, for God has already approved what you do.» – Ecclesiastes 9:7 Det er mange gode sitater om brød, denne gangen kom jeg tilfeldigvis over et fint sitat fra bibelen som oppfordrer både til brødspising og vindrikking. 🙂 Som noen av dere…
Hvorfor og hvordan krydre mat – del 1 – generelt og tips til fisk og skalldyr
“When you’re eating something and your palate tells you what’s missing, that’s when you start combining.” – Justin Quek Jeg har tidligere skrevet om hvordan det å ha fokus på å oppnå korrekt balanse mellom salt, søtt, bittert, syrlig og umami kan heve smaksopplevelsen i en rett. Men så er det jo så mange krydder…
matosofi 