Hørt om Harissa? Jeg har lest mange oppskrifter der det sverges til at harissaen gjør hele forskjellen. Prøvde denne først i dag, i en rett som var kjapp, god og full av smaker, en pastarett med harissa ala Ottolenghi. Retten tok under en halvtime å lage, og visstnok kan selve harissasausen lages inntil tre dager i…
Stikkord: kapers
Supersaus til torsk – en enkel smørsaus laget på 1-2-3
«Fish, to taste good, must swim three times: in water, in butter, and in wine.» – Polish proverb I går var vi på fisketur og var så heldige å få en fin torsk, så det ble fiskemiddag i dag. Dette ble også en anledning til å lage en av mine favorittsauser, som også er en…
Sei med bacon, soyasaus, kapers og mandelpotetpure
Jeg vil slå et slag for seien i dag. Sei er egentlig en ganske så god fisk. Og vi er så heldige her i Norge at vi får kjøpt den til lav pris i ferskvaredisken. For spesielt interesserte kan seien også fiskes selv, for den som har tilgang på fiskestang og gode fiskesteder. Jeg ble…
matosofi 