«Boeuf Beer» – oksekjøttgryte med øl

boeuff beer

Etter et inspirerende ølsmakingskurs på mikrobryggeristedet Una forrige uke, var det på tide å lage mat med øl igjen. Jeg har lenge tenkt på å braisere oksekjøtt i øl.  Tanken min var å bruke noen av teknikkene som inngår i kjøttgryter som Osso Bucco og Boeuf Bourguignon, men endre på noen av hovedingrediensene. I Boeuf Bourgignon brukes rødvin og tomat til å gi fylde til kjøttgryten. Jeg gikk for en litt annen stil, som jeg valgte å kalle «Boeuf Beer».

Les videre