Kalde sauser kan du servere til både kylling, kjøtt, fisk og vegetarretter. Du kan også bruke kalde sauser som dipp til grønnsaker eller chips. Jeg vil her legge frem noen grunnleggende prinsipper og en basisoppskrift for kalde sauser. Kan du grunnteknikken, kan du eksperimentere i vei og utvikle din egen favorittsaus.
Stikkord: saus
Supersaus til torsk – en enkel smørsaus laget på 1-2-3
«Fish, to taste good, must swim three times: in water, in butter, and in wine.» – Polish proverb I går var vi på fisketur og var så heldige å få en fin torsk, så det ble fiskemiddag i dag. Dette ble også en anledning til å lage en av mine favorittsauser, som også er en…
Pasta Bolognese
Tomat er en fascinerende frukt, som i all hovedsak brukes som grønnsak i matlaging per i dag. Visste dere at tomater var opprinnelig små, bitre bær som vokste på busker i ørkenområder vest i Sør-Amerika?
matosofi 