“I don’t know if you’ve ever noticed this, but first impressions are often entirely wrong. You can look at a painting for the first time, for example, and not like it at all, but after looking at it a little longer you may find it very pleasing. The first time you try Gorgonzola cheese you may find it too strong, but when you are older you may want to eat nothing but Gorgonzola cheese.”
― Lemony Snicket, The Bad Beginning

Dette er en rett jeg lager flere ganger i måneden, i ulike varianter, men med de samme grunnsmakene. Blåmuggost, soltørket tomat og spekeskinke er en klassisk smakskombinasjon. Fløte og honning mildner den skarpe blåmuggostsmaken, men du kan også lage retten enda enklere (og raskere) ved å droppe blåmuggostsausen og bare servere pasta, smuldret blåmuggost, stekt spekeskinke, hakket persille og hakkede soltørkede tomater (i olje). Oppskriften her er standardsoppskriften, som jeg varierer litt etter hva jeg har tilgjengelig. Det varierer for eksempel hva slags type løk jeg bruker (vårløk, rødløk, gul løk) og det hender jeg kutter ut soltørkede tomater, eller erstatter dem med ferske, hakkede cherrytomater:

Dette trenger du til to personer (retten tar cirka 20 minutter):

• 70-100 g blåmuggost
• 1-2 dl fløte (kan erstattes med creme fraiche eller sæterrømme)
• 3 dl hønsebuljong (vann + 1 buljongterning)
• 4 skiver spekeskinke (eller stekte baconskiver)
• 1/2 løk (eventuelt 2 sjalottløk)
• 3 ss soltørkede tomater
• 4-5 ss hakket fersk persille
• Byggryn/pasta/ris
• 0,5 ss honning (kan erstattes med sukker)

Slik går du frem:

1) Kok pasta/ris/byggryn, i henhold til informasjon på pakningen.

2) Skjær opp løk og soltørkede tomater. Stek i smør til løken er blank. Ha oppi hønsebuljong og fløte. La koke i fem minutter. Tilsett halvparten av blåmuggosten, samt honningen. Smak til med salt og pepper.

3) Stek spekeskinken (eller bacon) på begge sider i en tørr stekepanne. Legg de over på en tallerken eller bakepapir slik at de får tørket litt og blir sprø. Skjær i små biter.

4) Vask og grovhakk persillen. Smuldre resten av blåmuggosten.

5) Server pasta/ris/byggryn med blåmuggostsausen, sprø spekeskinke, persille og smuldret blåmuggost.

Bon Appetit!