Har du prøvd å lage Gnocchi noen gang? Ifølge kokeboken Restekjærlighet er Potetgnocchi en av nasjonalrettene i Italia. Gnocchi kan være tilbehør til kjøtt, fugl eller fisk, være i supper og salater, eller spises som de er med urter, god olivenolje og ev litt revet ost.
Kategori: Uncategorized
Bondeomeletter – restemat på 10 minutter
Bondeomelett er definisjonen på rask restemat, 10 min å lage, så du rekker å lage og spise i lunsjen på hjemmekontor. Livner også opp halvtørt brød og gjør at du kan bruke opp restene du hadde fra gårsdagens middag. Min versjon av bondeomelett er litt annen enn «vanlig» bondeomelett, men jeg ser av den rødrutede…
Dulce de leche – enkel karamellsaus
Dulce de leche betyr noe sånn som «søtsaker av melk» og smaker karamellaktig. Det kan minne litt om hapå, og kan brukes som en karamellsaus, over is, kaker, på skive. Det er superenkelt å lage. Koketiden brukes for å justere konsistens. Det du trenger er 1 boks av søtet kondisert melk (ikke vikingmelk). Du trenger…
Mammas hjemmelagde horn
Disse hornene er basert på en familieoppskrift jeg har vokst opp med. Rundstykkene/hornene er veldig lette og luftige i konsistensen. Grunnoppskriften kan brukes til alt fra rundstykker, horn, loff, tebriks og pizzasnurrer. Her har jeg vist fremgangsmåten for horn, etter en nysgjerrig utspørringsøkt av eksperten på denne oppskriften. Horn er valgt, de blir ekstra lette…
21 mattips til 17. mai
Her er noen tips til mat på 17.mai – de fleste av rettene kan lages klare dagen før, slik at tiden på nasjonaldagen kan gå til bunad og nasjonalsang. De fleste av rettene egner seg godt til buffet: Eltefri bakst – kan gjøres klar dagen før (fem minutter til å røre deigen), og stekes dagen…
12 tips til ramsløk i matlaging
Ramsløk er på sesong i april/mai. Stedene ramsløk plukkes holdes gjerne hemmelig blant de som har funnet dem, de anses blant matglade personer som «hemmelige perler», og hemmeligheten voktes med stor entusiasme og fasthet. Men det er likevel mulig å finne ramsløk, gjerne i skrenter og på steder med lite sol. Skal du ut på…
Laks med peanøttsaus og wokede grønnsaker
Denne peanøttsausen er en av mine favoritter. Dyp og kraftig smak, samtidig er den basert på bare tre ingredienser jeg alltid har stående i skapet og ferdig på under et minutt. Mener å huske jeg leste om den på BBC Good Food for lenge siden. Jeg har tidligere brukt sausen i salatbladtaco og til wok….
Pasta med harissa, oliven og kapers
Hørt om Harissa? Jeg har lest mange oppskrifter der det sverges til at harissaen gjør hele forskjellen. Prøvde denne først i dag, i en rett som var kjapp, god og full av smaker, en pastarett med harissa ala Ottolenghi. Retten tok under en halvtime å lage, og visstnok kan selve harissasausen lages inntil tre dager i…
Rødbethummus
Hummus er en av mine favoritter det siste året, og selv om den er god i seg selv kan den også lages i en rekke variasjoner. Rødbethummus er smaksrikt, godt og enkelt å lage. En av mine favoritter (utover vanlig hummus).
Brokkoli og crispy grønnkålsalat med hvitløk, spisskummen og lime
Denne salaten er utrolig smaksrik, ikke minst takket være spisskummen, chili, lime og mynte som sammen setter et godt smaksbilde på retten. Jeg har laget denne mange ganger nå, både en ren brokkoliversjon, og en versjon der jeg byttet ut litt av brokkolien med blomkål (på bildet). Denne retten kan du spise alene som en…
