Hørt om Harissa? Jeg har lest mange oppskrifter der det sverges til at harissaen gjør hele forskjellen. Prøvde denne først i dag, i en rett som var kjapp, god og full av smaker, en pastarett med harissa ala Ottolenghi. Retten tok under en halvtime å lage, og visstnok kan selve harissasausen lages inntil tre dager i…
Kategori: Uncategorized
Rødbethummus
Hummus er en av mine favoritter det siste året, og selv om den er god i seg selv kan den også lages i en rekke variasjoner. Rødbethummus er smaksrikt, godt og enkelt å lage. En av mine favoritter (utover vanlig hummus).
Brokkoli og crispy grønnkålsalat med hvitløk, spisskummen og lime
Denne salaten er utrolig smaksrik, ikke minst takket være spisskummen, chili, lime og mynte som sammen setter et godt smaksbilde på retten. Jeg har laget denne mange ganger nå, både en ren brokkoliversjon, og en versjon der jeg byttet ut litt av brokkolien med blomkål (på bildet). Denne retten kan du spise alene som en…
Juleostekake med yoghurt, hvit sjokolade, kanel og stjerneanis
Jeg har fått en ny ostekakefavoritt, som er ostekake der ostekremen er tyknet med yoghurt og stivnet med hvit sjokolade som først smeltes og deretter røres inn igjen og stivner kremen i kjøleskapet. Her kommer julevarianten.
Ostekake med yoghurt, hvit sjokolade og timianhonning
No ovens, no bain-marie, no cracks: this is the simples of cheesecakes! – Yotam Ottolenghi Jeg har laget mange ostekaker tidligere, men ingen som denne, som definitivt er blitt en ny kakefavoritt. Den er både enkel og inneholder to elementer som skiller den fra andre.
Blomkålsalat med ristede hasselnøtter og granateple
The addition of vinaigrette to freshly roasted vegetables gives them a freshness and juiciness they don’t normally have; the acidity brings out new shades of flavour, too. – Yotam Ottolenghi Den undervurderte blomkålen Dere som kjenner meg vet at jeg de siste månedene har hatt en ny favorittingrediens – blomkålen, gjerne som hovedingrediens i en…
Vannmelonsalat med fetaost og basilikum
«This you must eat on the beach, or at least outdoors, on a hot day, with the suns rays unobstructed. It reminds me of hot sweaty nights on the seafront in Tel Aviv, when everyone is out enjoying beer, loud music and often a heated conversation. The sweet juiciness of the watermelon and the crumbly…
Purre- og ramsløkskaker med dip
«Herbs deserve to be used much more liberally» – Yotam Ottolenghi Har du ikke fersk ramsløk, kan du bruke fersk persille, som er tilgjengelig året rundt.
Ramsløkpuré
Ramsløksesongen er kort, på et par uker, og det beste er å plukke før blomstene kommer opp siden ramsløken da er litt mildere og mindre bitter. Men man kan også plukke ramsløk etter blomstene har kommet ut og noen bruker til og med ramsløkbladene som krydder i mat. Her kommer oppskriften jeg har brukt de…
