I høst har det, som tidligere år, blitt plukket plommer til den store gullmedalje.
Spørsmålet er – hva gjør man med så mange plommer? En super til å lage er plommepai med smuldredeig, se for eksempel denne oppskriften, erstatt stikkelsbær med plommer og tilsett 0,5 ts kanel i smuldredeigen.
En annen av tingene du kan lage er hermetiserte plommer, som kan serveres med pisket krem eller vaniljesaus – eller kanskje en skikkelig god vaniljeis?
Dette trenger du:
- Plommer
- 500 g Sukker
- 1 hel kanel
- 1 hel stjerneanis
- 1 ts ekte vaniljesukker
Slik går du frem:
- Finn frem ett eller flere store syltetøyglass. Vask glassene godt.
- For at plommene skal holde seg lenge er det best å også sterilisere glassene:
- Dypp syltetøyglassene i kokende vann, bruk egnede kjøkkenredskaper så du ikke brenner deg
- Varm ovn til 100 grader, sett glassene i en langpanne, la dem stå i ovnen i ti minutter
- Kok opp vann og sukker (1 liter vann til 500 gram sukker). Jeg kokte opp to laker – en med 1 kanelstang og 1 stjerneanis og en med 1 ts ekte vaniljesukker. Jeg lot laken koke i cirka 5 minutter og rørte til sukkeret løste seg opp
- Vask plommene, ta dem i glassene
- Hell laken over slik at glasset fylles helt opp og det nesten ikke er noe luft igjen i glasset
- I en gryte med vann, legg oppi et håndkle. Kok/trekk glassene i tjue minutter. Etterpå setter du glassene på hodet, slik du ser på bildet øverst.
- Avkjøl glassene noe, deretter kan de holde seg i kjøleskap i svært lange tider (til og med år).