Dulce de leche betyr noe sånn som «søtsaker av melk» og smaker karamellaktig. Det kan minne litt om hapå, og kan brukes som en karamellsaus, over is, kaker, på skive. Det er superenkelt å lage. Koketiden brukes for å justere konsistens.

Det du trenger er 1 boks av søtet kondisert melk (ikke vikingmelk). Du trenger også litt havsalt. Du finner søtet kondisert melk i velassorterte butikker og mange innvandrerbutikker.

Slik gjør du: ta av etiketten og legg på rund side i en stor gryte fylt med vann 3/4 opp på boksen. Kok i 2-3 timer. 2 timer for flytende, 3 timer for litt tykkere konsistens. Pass på å etterfylle og at det ikke koker vekk for mye vann, da kan den i verste fall eksplodere.

Når den er ferdig – ha rennende kaldt vann på boksen til den avkjøles noe. Åpne den forsiktig og ha i en bakebolle. Pisk jevn og tilsett en liten klype havsalt.

Ha i et rent glass med lokk. Holder seg lenge (men brukes ofte fort opp :))