Enklere eltefrie brød

Det var en før og etter eltefrie brød for min del. Før jeg oppdaget eltefrie brød for mange år siden syntes jeg brødene jeg bakte ofte ble litt for «kompakte». I ettertid ser jeg at dette med all sannsynlighet skyldtes at jeg brukte for lite tid til å elte brødene. Gleden var derfor stor når jeg…

Eltefrie brød – hva er det og hvor kommer idéen fra?

Hva kjennetegner eltefrie brød? Eltefrie brød er mest kjent som betegnelse for oppskrifter med fire viktigste kjennetegn: Svært liten mengde gjær og mye salt Våt deig (4 deler vann/ 5 deler mel, vanligvis består en brøddeig av 3 deler vann/5 deler mel) Lang kaldheving av deigen Brødet stekes i en jerngryte med lokk

Eltefritt middelhavsbrød med oliven og soltørkede tomater

«Go, eat your bread with joy, and drink your wine with a merry heart, for God has already approved what you do.» – Ecclesiastes 9:7 Det er mange gode sitater om brød, denne gangen kom jeg tilfeldigvis over et fint sitat fra bibelen som oppfordrer både til brødspising og vindrikking. 🙂 Som noen av dere…

De populære eltefrie brødene – slik lager du dem

“If thou tastest a crust of bread, thou tastest all the stars and all the heavens.” – Robert Browning Jeg har hørt så utrolig mye om denne brødlagingsmetoden, så i helgen laget jeg to eltefrie brød. Jeg begynte litt halvskeptisk med å lage ett brød og ble hektet så snart jeg smakte det ferdige produktet!…