Juletapas – syltepinner, quesadilla med reinsdyrsrull og juledip

IMG_4466

Her om dagen hadde vi juletapas, og som seg hør og bør legger jeg ut noen av oppskriftene her på bloggen. Juletapas kan du lage ved for eksempel å lage en blanding mellom dine favoritt-tapas og tapas med norske julesmaker. Dette kan for eksempel være typisk norsk pålegg i juletiden, slik som sylte, okserull, eller det litt mindre vanlige produktet reinsdyrsrull? Stek gjerne noen gode pølser med julesmaker, server med en kålrabistappe eller rotmos, se oppskrift her.  Det kan også være søtere ting på bordet, som svisker og dadler. Gløgg er en selvfølge. Hva med julebrus? Vi valgte å ta med focaccia med løk (oppskrift her). Hvis du vil ha chips, så kan du jo lage en juledip? Hvis du vil, kan du gjerne ordne med julemusikk og røde lys/juleservietter. Da blir det ekstra julestemning. Oppskrift på juledip, syltepinner og quesadilla med reinsdyrsrull følger her:

Syltepinner:

  • Sylte, i terninger
  • Aprikos, delt i store biter
  • Svisker, delt i to

Slik gjør du:

1) Del sylte i terninger, aprikos i store biter, og del svisker i to.

2) Tre aprikos, sylte og sviske på pinnene. Legg dem over på et fat, eventuelt la bunnen dekkes med ruccolasalat vendt i litt olje.

Quesadilla

  • Tortillalefser
  • Okserull eller reinsdyrsrull – i tynne skiver
  • Ridderost, i skiver
  • Ev ruccola-salat

1) Skjær okserull/reinsdyrsrull i tynne skiver.

2) Varm opp en stekepanne (uten olje). Legg en tortillalefse nederst, dekk med ost, deretter et lag med okserull/reinsdyrsrull, ev litt ruccolasalat, og så et nytt lag med ost. Topp med en ny tortillalefse. Press litt med en stekespade.

3) Når tortillalefsen er blitt brun på den ene siden, snur du den og bruner den på den andre siden også.

4) Legg over på en stor tallerken og klipp eller skjær i «kakestykker». Server straks! 🙂

IMG_4512

Juledip

Denne dipen er utradisjonell og har en svært rar kombinasjon av ingredienser. Undertegnede stusset ved førstegangs lesing av oppskriften, men den blir faktisk veldig god. Dette trenger du:

  • 2 dl creme fraiche/sæterrømme
  • 1 dl majones
  • 3 ss sweet chilisaus
  • 3 ss ketchup
  • 3 ts kardemomme
  • 1,5 ts kanel
  • salt

1) Bland sammen alle ingrediensene. Smak ev. til slik at du får riktig balanse på smakene.

2)Hvis du har tid, sett dipen gjerne i kjøleskapet slik at smakene virkelig får tid til å komme frem.

3) Server den for eksempel til chips, eller til grønnsaker kuttet i stenger. Passer også som kald saus til ulike typer kjøtt.

For ordens skyld, to av disse oppskriftene snublet jeg opprinnelig over på matprat.no, mens når det gjelder juledipen har jeg ikke klart å finne tilbake til den opprinnelige kilden.

One comment on “Juletapas – syltepinner, quesadilla med reinsdyrsrull og juledip

  1. […] Denne oppskriften ble utviklet for mange år siden etter en engasjert matsamtale med en osteprodusent som hadde spesialisert seg på blåmuggost for mange mange år siden.  Det var hun som tipset meg om å prøve slike kombinasjoner, undertegnede hadde aldri brukt tørket aprikos før, nå brukes den i mange ulike retter, slik som pilaffris eller syltepinner. […]

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s