I forbindelse med at jeg skulle ha juletapas, spurte jeg noen matbloggere om tips til hva jeg kunne servere. Jeg fikk masse bra tips, ett av tipsene var til en stilig jule-oppgradering av leverpostei, nemlig leverpostei oppvarmet i ovnen med hakkede brente mandler til. Han som tipset meg driver forresten bloggen Bjarnes kjøkken. Takk Bjarne! Tenkte jeg skulle dele tipset med dere også. Veldig enkelt!
Dette trenger du:
- 1 boks leverpostei (i aluminiumsform e.l.)
- 10-20 brente mandler
Slik gjør du:
1) Sett på ovnen på 150 grader Celcius.
2) Sett leverposteien inn i ovnen i cirka 10 minutter, slik at den blir lun. Ta den ut og sett den midlertidig på en rist for å hvile.
3) Grovhakk de brente mandlene. Strø mandlene over leverposteien. Servér med et godt brød, for eksempel eltefritt brød. God julefrokost!
Alternativer: stek små biter med bacon og ha oppå leverposteien, og/eller grovhakk masse fersk timian og strø over. Eller hva med å hakke litt sopp, steke det i masse soyasaus og ha til? Mange muligheter.
matosofi 
Ja men…. hva med en skikkelig oppskrift på hjemmelaget leverpostei?
Hehe, joda, hjemmelaget er alltid best, oppgradering er en grei plan B. Jeg har på to-do-listen min å lage hjemmelaget leverpostei, så kommer nok en oppskrift på det etter hvert skal du se. 😉
Siden jeg liker bloggen din så godt kan jeg spare deg bryet å lete etter den aller beste oppskriften på leverpostei. Den har jeg! Du finner den ikke i noen kokebøker. Jeg har sjekket. Har laget L.postei i 30-35 år privat og resepten kommer fra Gudbrandsdalen- fra min farmor (f. 1900) som igjen fikk den fra sin mor. Den kan du teste og siden legge ut. Den slår ALT….. i alle beskjedenhet 🙂
Så hyggelig av deg! Jeg tester den veldig gjerne. 🙂 Ved anledning kan du gjerne sende oppskriften til matosofisk@gmail.com. Takk, og god jul når den tid kommer!
Her kommer’n kompis. Riktig god jul til deg ogsÃ¥. PS: Alternativet i rødt til høyre er for min sønn pÃ¥ 24. Han har litt mat-intoleranse for melk, egg, hvetemel etc. Den resepten funket ogsÃ¥ 100%. Kan knapt kjenne forskjell. Lykke til og *la meg høre fra deg om resultatet*.
PS2: Det som skiller denne resepten fra det meste annet er smaken, smørbarheten, konsistensen og teksturen. Hemmeligheten er TID. Tiden det tar Ã¥ koke spekket i 1 time sammen med melk, smør og hvetemel. Alle mine «gratis» kunder som fÃ¥r 3-400 gram postei før jul i gave, er tydelig pÃ¥ dette. Spennende Ã¥ høre din erfaring. Jeg har for øvrig redusert spekket fra 1,5 kg (fra 50/50% lever/spekk) til 750 g gjennom Ã¥rene. I forhold til originalen til farmor. Ble bra allikevel.
PS3: Hadde aldri trodd jeg skulle gi bort denne resepten, men verden skal gledes gjennom god mat 🙂
*Med vennlig hilsen/* *Best regards*
*Jan Rommetveit* *Cell phone +47 90541133* *My additional adresse:* jan.rommetveit@smakenavgrimstad.no