Havremakroner

Dette er en enkel og god småkake som fint kan gå inn som en av de «syv sortene» man tradisjonelt lager til jul, eller bare som snacks til kaffen.

Oppskriften er godt utprøvd allerede, og kommer opprinnelig fra en håndskrevet oppskriftsbok fra 1950-tallet.

I oppskriften står det at det skal brukes havregryn, og hun som har skrevet oppskriften (og testet den grundig ut) har fortalt meg at det er viktig at det er store havregryn som brukes.

Det skal også tilsettes mandeldråper for å få frem en god smak. Mandeldråper inneholder svært konsentrert smak, og fås kjøpt på små flasker (på størrelsen med et egg) i bakehylla på butikken.

Jeg har for enkelhets skyld valgt å regne om ingrediensene til deciliter, mens ingrediensene i den originale oppskriften står oppgitt i «kopper». Visstnok er det mulig å bruke litt slingringsmonn når det gjelder andelen ingredienser. Hvis du har litt større andel smør i oppskriften enn vi brukte, vil mandelmakronene bli litt lavere og mer sprø. Slik vi lagde dem hevet de seg noe og ble myke i midten og noe sprø på kantene.

I oppskriften står det at havremakronene skal «stekes midt i ovnen, middel varme, til de er pent gylden brune og sprø». Vi valgte å sette ovnen på 175 grader og steke dem i cirka 15 minutter, og det fungerte godt.

Dette trenger du (til tre brett med havremakroner):

5 dl havregryn
2,5 dl mel
2,5 dl sukker
3 ts bakepulver
3 ss melk
1 egg
100 g margarin/smør
5 mandeldråper

Slik går du frem:

1. Sett ovnen på 175 grader Celcius (over- og undervarme).

2. Sett margarin/smør til smelting over medium varme. Følg med så smøret ikke koker. La smøret avkjøles noe.

3. Mens smøret smelter – bland alt det tørre i en bakebolle.

4. Ha i melk og et egg som du har pisket lett med en gaffel i en kopp.

5. Tilsett det smeltede og avkjølte smøret og mandeldråper. Rør sammen.

6. På en bakepapirkledt stekebrett, legg små ”topper” med deig, med god avstand mellom (de flyter ut ved steking).

7. Stek kakene midt i ovnen til de er gylden brune på toppen og sprø i konsistensen (vi lot de stå inne i 16 minutter, men hvis de er litt mindre, blir de raskere ferdige, så følg med). Legg dem over på rist så snart de er ferdige (se bilde under for havremakronene før og etter steking).