Dette sildepålegget er supergodt og går fort unna. Her har jeg servert det på surdeigsbrødskiver som jeg først stekte raskt i smør i en stekepanne.
Oppskriften er opprinnelig fra Kiwi.no, og originaloppskriften er med dill og med litt andre mengder enn de jeg har operert med her (jeg har gått ned på mengden rødløk, lodderogn og creme fraiche). Jeg har både prøvd å lage det to ganger, en gang med dill og en gang med gressløk. Jeg synes begge deler fungerer like godt.
I tillegg til at sild er godt, er det også svært sunt, se artikkel her.
Oppskriften tar såvidt over en halvtime å lage og er veldig enkel.
Dette trenger du:
- 6 stk spekesild
- 0,5-1 beger creme fraiche
- 1 dl fersk dill eller gressløk
- 0,5-1 liten rødløk
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss lodderogn
- 1 ts pepper
Slik gjør du:
-
La sildefiletene ligge i kaldt vann i cirka en halvtime.
-
Mens du venter finhakker du dill eller gressløk. Skrell og finhakk rødløk.
- Hell vannet av sildefiletene og tørk filetene i kjøkkenpapir. Skjær filetene i ønskelig store biter.
-
Bland sammen creme fraiche, dill, løk, rogn, sitron og pepper. Rør inn spekesilden. Smak eventuelt til med sitron og mer pepper.
-
Serveres nyrørt på surdeigsbrød, til kokt potet eller på knekkebrød eller godt flatbrød! Godt til julefrokosten også. Enjoy!
matosofi 