Hvis du har risgrøt til overs er riskrem ypperlig for å bruke opp restene. Eller du kan gjøre slik vi gjør det – lager ekstra mye risgrøt med plan om å lage riskrem.

Jeg anbefaler å servere riskrem med bærsaus tilsmakt med julebrus.

Riskrem

Dette trenger du:

• 3 dl fløte
• 2 ss sukker
• 0,5 ts vaniljesukker
• 4 dl risgrøt, ferdig kokt og avkjølt

Slik går du frem (tar 10 minutter):

1. Finn frem en tørr bolle. Pisk fløte, sukker og vaniljesukker til det er fluffy og litt stivt, men stopp før det blir til smør.
2. Bland forsiktig inn risgrøten, vend inn i samme bevegelse (for eksempel med klokken) for å unngå at den faller sammen.
3. Smak eventuelt til med mer sukker.
4. Sett kaldt eller servér straks!

Rød saus med julebrus

Dette er en litt annerledes bærsaus som lages til rett før servering. Hvis du går ned på julebrusmengden får du en sorbet som også fungerer fint på egen hånd, eller til brownies, vaniljeiskrem.

Dette trenger du:

• ca 450 g jordbær, litt frosne (ta dem gjerne ut av fryseren en times tid før du bruker dem)
• 4 ss melis
• 1 dl champagnebrus eller lys julebrus (vi brukte Arendals julebrus)

Slik går du frem (tar 5 minutter):

1. Kjør i blender til sausen blir jevn. Tilsett eventuelt mer brus om du vil ha den mer flytende.
2. Smak. Hvis du vil ha den søtere tilsetter du mer melis, om du vil ha den syrligere kan du tilsette litt limesaft/sitronsaft.
3. Server straks til riskremen.