Kyllingkjøttboller er en fin måte å bruke opp litt av det du har liggende i kjøleskapet. En del oppskrifter foreslår å fritere dem eller panere dem, men jeg liker best å ovnssteke dem, det er både sunt, enkelt og gjør dem mer nøytrale og enklere å fryse ned og varme opp uten at de mister så mye konsistens.

Her kan du bruke det du vil av urter og krydder. Jeg brukte fersk bladpersille fordi det er ganske nøytralt, men du kan også bruke andre urter, som timian, basilikum, gressløk eller en blanding.

Dette trenger du (ca 30 små kjøttboller):

• Ca 3 ss rømme (jeg brukte sæterrømme, du kan også bruke fløte/creme fraiche eller andre meieriprodukt)
• 1/3 ts salt
• 600 g kyllingkjøttdeig
• 1 egg
• 1 håndfull fersk persille (både blad og stilker)
• 2 sjalottløk, hakket (kan erstattes med 1/2 rødløk)
• 1/2 håndfull brødkrutonger (jeg grovhakket noen dagers tørt brød)
• 1/4 brokkoli, i store biter (kan erstattes med blomkål)
• Olje til prøvesteking

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 200 g over/undervarme.Gjør klar alle ingrediensene. Hakk opp grønnsaker og stek løken til den blir blank. Kjør alt i en hurtigmikser til du har en jevn masse, det er greit at den er litt grov
2. Stek en prøvekake i litt olje til den er gjennomstekt. Smak på den ift å eventuelt tilsette mer krydder. Du kan for eksempel ta i litt ekstra salt/pepper om du ønsker det.
3. Ha bakepapir på et stekebrett. Ved hjelp av to spiseskjeer, form kyllingmassen til små kuler (litt mindre enn bordtennisballer). Fordel jevnt utover brettet.
4. Stek midt i ovnen, tar ca 25 minutter. Ta ut en bolle og sjekk om den er ferdig. La hvile i 10 minutter
5. Kan brukes i tapas, tomatsaus, gryteretter, til salat. Perfekte til å fryses.

Kan brukes i alt fra tapas, tomatsaus, gryteretter, til salat. Perfekte til å fryses.

Du kan også velge helt andre typer smaker til kyllingbollene, for eksempel kjøre asiatisk stil og med asiatiske smaker.