Spicy bakt blomkål med grønn tahinisaus og avokado- og granateplesalat

20180210_172017.jpg

Whether it’s roasted, steamed, raw, baked, curried, pureed or boiled, there’s a cauliflower recipe to suit every occasion – Yotam Ottolenghi

Jeg har de siste månedene hatt blomkål til middag svært hyppig i ulike varianter. Blomkål er jammen en skjult perle,allsidig, med god egensmak og den tar til seg smaker og krydder på en god måte. Jeg synes ovnsbaking får frem det beste av blomkålen. Og dette er frem til nå den beste oppskriften jeg har prøvd på ovnsbakt blomkål. Håper den vil falle i smak også hos flere!

Les videre

Enkel kyllingrullade med brokkolikrem og granateplevinaigrette

Denne lysbildefremvisningen krever JavaScript.

Hvis man vil lage noe som er enkelt, men samtidig litt annerledes, kan denne retten kanskje være en ide? Granateple begynner å komme mer og mer i butikken, til og med Rema 1000 nede i gata her har begynt å ta det inn. Ellers så finnes det i hvert fall i velassorterte butikker. Oppskriften er inspirert av Charles Tjessem og hans ypperlige bok ”God mat på en tirsdag”. I denne retten skal man faktisk ikke ha verken poteter, pasta eller ris, og det savnes heller ikke, man blir god og mett og fornøyd likevel. Det jeg liker spesielt godt med denne retten, er granateplevinaigretten. Granateplet blir som en mengde små smaksbomber når man spiser dem. Veldig morsomt! Og jeg synes det er en god match mellom den litt syrlige vinaigretten, den runde og litt søte smaken på brokkolikremen, og den salte spekeskinken som er surret rundt en saftig kyllingfilet. Og selv om det tar litt tid i ovnen, er dette utrolig enkelt, og retten krever veldig lite arbeid. 🙂

Les videre