Ramsløk er på sesong i april/mai. Stedene ramsløk plukkes holdes gjerne hemmelig blant de som har funnet dem, de anses blant matglade personer som «hemmelige perler», og hemmeligheten voktes med stor entusiasme og fasthet. Men det er likevel mulig å finne ramsløk, gjerne i skrenter og på steder med lite sol. Skal du ut på…
Stikkord: ramsløk
Purre- og ramsløkskaker med dip
«Herbs deserve to be used much more liberally» – Yotam Ottolenghi Har du ikke fersk ramsløk, kan du bruke fersk persille, som er tilgjengelig året rundt.
Ramsløkpuré
Ramsløksesongen er kort, på et par uker, og det beste er å plukke før blomstene kommer opp siden ramsløken da er litt mildere og mindre bitter. Men man kan også plukke ramsløk etter blomstene har kommet ut og noen bruker til og med ramsløkbladene som krydder i mat. Her kommer oppskriften jeg har brukt de…
Hjemmelaget urtesalt – her med ramsløk
Urtesalt kan du lage hjemme selv, og ramsløk er bare en av mange smaksvariasjoner man kan gi seg i kast med. Men etter undertegnedes første tur på Ramsløk-selvplukk, har det vært Ramsløkprosjekter som har vært saken på kjøkkenet. Ramsløk, populært kalt «vikingenes hvitløk» smaker som en blanding mellom hvitløk og gressløk/persille, og er både smaksrikt…
Ramsløklaks og dip med aspargestopper og Amandinepoteter
Ramsløk er en skjult perle, som de heldigvis selger flere steder på vestlandet, blant annet på velassorterte butikker og på bondens marked. Ramsløk blir gjerne kalt vikingenes hvitløk, og smaker herlig, som en blanding mellom hvitløk og persille. Det er utrolig anvendelig, kan brukes i stedet for hvitløk i de aller fleste retter, og siden…
matosofi 