Hjemmelagde fiskepinner med tartardip

Fiskepinner

Hva med å lage hjemmelagde fiskepinner en dag? Det er enkelt å lage dine egne fiskepinner, og du kan bruke mange ulike typer fisk, som torsk, sei, laks, skrei, ørret, breiflabb, steinbit og kveite. Jeg valgte å bruke sei denne gangen, men den er litt mindre «fast i fisken» enn noen av de andre fisketypene.

Hvis du vil lage en enklere saus enn tartarsausen som er beskrevet under, kan du for eksempel blande sammen rømme, lime (eller sitron) , gressløk (eller dill), honning, salt og pepper. Se her for grunnoppskrift på kalde sauser.

Dette trenger du til to personer:

Fiskepinnene:

  • 400 g fiskefilet (jeg valgte sei)
  • 1-2 egg, sammenvispet
  • 0,5-1 dl hvetemel
  • 1-2 dl brødrasp
  • salt og pepper

Tartarsausen:

  • 1 dl creme fraiche
  • 4 ss majones
  • 2 skiver sylteagurk, i små biter
  • 1 ss kapers (helst store kapers), i små biter (kan sløyfes)
  • 1 ss rødløk, finhakket
  • 0,5-1 ss limejuice/sitronjuice
  • 1 ss honning
  • 1-2 ts sennep (jeg valgte en blanding av dijonsennep og grov, søt sennep)
  • salt og pepper

Salat:

  • 4 blader med hodesalat, vasket og revet
  • 2 tomater, i båter
  • 0,25 rødløk, finhakket
  • 4 ss olivenolje
  • 2 ss limejuice

Tilbehør: Kokte poteter eller potetpure, se oppskrift her.

Slik gjør du:

Fiskepinnene

1) Skjær fisken i passe store biter, jeg valgte å skjære dem i ca 1 cm bredde og 5 cm lengde.

IMG_7532

2) Lag til tre skåler, en med hvetemel, en med sammenvispet egg og en med brødrasp

IMG_7534 (1)

3) Dypp fisken i de tre skålene, først hvetemel, så egg og deretter brødrasp. Legg fisken over på en tallerken. Til slutt krydrer du med salt og pepper (du kan også tilsette salt og pepper rett i hvetemelsblandingen om du vil det).

4) Stek fiskepinnene i smør i en stekepanne som står på medium til høy varme til de får en gylden stekeskorpe, snu så fiskepinnene og gjør det samme på andre siden.

5) Tartarsausen: Bland sammen kapers, sylteagurk, løk, creme fraiche, majones og sennep. Smak til med lime, honning, salt og pepper.

6) Salaten: Bland salat, tomat og rødløk, hell over olivenolje og limejuice.

7) Servér fiskepinnene med salat, tartarsaus og valgfritt potettilbehør. Håper det smaker!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s