Har du litt appelsiner liggende? Jeg kan anbefale denne superenkle ostekaken, som bygger på samme grunnoppskrift som granatepleostekaken, men i en forenklet versjon med appelsinsmak i fokus. Du kan ev. ha i litt finrevet hvit sjokolade – eller kanskje litt kanel?

Du kan også lage gelelokk på toppen. Se nederst.

Dette trenger du:

• 3 dl fløte
• 1 dl sukker
• 1 ts vaniljesukker med ekte vanilje (eks Jacobs)
• Saften av 1/2 appelsin
• Eventuelt en halv lime
• En pakke limegele eller sitrongele
• 200 g kremost til baking/ for eksempel philadelphia eller annen mild kremost
• 240 g søte havrekjeks
• 150 g smør

Slik gjør du det:

1) Knus kjeks, for eksempel ved å putte dem i en pose og slå med baksiden av en sleiv eller kjevle. Eventuelt kan du bruke foodprosessor. Smelt smør, bland med kjeksene. Trykk blandingen jevnt utover i en springform (eller bruk bare ringen av springformen satt oppå et flatt serveringsfat). Du trenger ikke bakepapir.

2) Lag geleen som det står på pakken, men bruk 2,5 dl vann i stedet for 5 dl. La geleen kjøle seg ned litt i romtemperatur mens du lager til resten av ingrediensene til ostekremen.

3) Pisk fløte og sukker til krem. Tilsett vaniljesukker og kremost, rør sammen. Tilsett geleen og saften fra appelsinen. Rør forsiktig til det er en glatt røre. Smak ev til med mer appelsin eller saften av en halv lime hvis du vil ha den syrlig, og litt sukker hvis du vil ha den litt søtere.

4) Hell osteblandingen forsiktig over kjeksbunnen i springformen. Jevn den ut på toppen.

5) Sett inn i kjøleskapet i minst fire timer, gjerne over natten.

6) For å pynte kaken kan du gjøre følgende: Vask appelsinen godt, og finriv det gule appelsinskallet over kaken. Skjær to tynne skiver appelsin, skjær inn til midten på hver av appelsinskivene og legg dem til pynt på kaken.

Du kan også ha et lag med gele oppå. Oppskrift under.

Appelsin- og limegelé
• 2 plater gelatin
• 1.5 dl appelsinjuice
• 1 lime, saft og skall
• 100 g sukker
1. Bløtlegg gelatinplatene til geleen i kaldt vann i minimum 5 minutter i en skål eller liten bakebolle.
2. Kok opp 1 dl appelsinjuice og sukker i en gryte, rør litt innimellom, slik at sukkeret løser seg opp. Trekk gryten til side.
3. Klem vannet ut av gelatinplatene og ha dem deretter i den varme juicen til de smelter. Rør gjerne litt. Når gelatinen er helt oppløst har du i resten av juicen, presser i limesaften og blander godt.
4. Avkjøl geleen slik at den blir maks fingervarm (dvs under 37 grader) før den forsiktig has på kaken. La kaken stå i kjøleskap til geleen stivner, det kan ta noen timer.
5. Ved servering – Fjern ringen forsiktig fra kaken (bruk evt kniv for å skjære den løs fra kanten) og pynt den med finrevet limeskall og gjerne litt appelsin- og limeskiver til pynt.