Gjesteblogger Åshild: Sjokoladecookies

Dette gjesteblogginnlegget er skrevet av Åshild, en hobbykokk kjent for sin gode mat. Hun startet nettopp instagramkontoen @Aashildsbakeglede. Disse cookiesene er noen av de beste jeg har smakt, og Åshild har gått med på å dele oppskriften med oss – Ruth, Matosofi Disse cookiesene har jeg bakt i flere år. De inneholder masse deilig sjokolade….

Bananpannekaker – vanlig og tropisk variant

Bananpannekaker viste seg å være overraskende godt og enkelt. Jeg har prøvd dette to ganger, den første gangen lagde jeg «vanlig» versjon, etter en oppskrift fra Ida Gran-Jansen. De smaker søtt og forsvant fort. Gang nummer to eksperimenterte jeg med å erstatte melk med Cultura med kokos og Cupuacu, for å få inn enda flere…

Sitronkake med valmuefrø

Lemon is highly combinable and adaptable: in sweet or savory dishes, as a seasoning or star ingredient. Pull it to extremes in a sweet lemon tart, sour lemon confectionery, bitter-lemon soft drinks and Middle Eastern salted preserved lemons – Niki Signet, i boken «the flavor thesaurus» I denne kaken er det sitronen som er stjernen….

Boller – grunnoppskrift og fastelavnsboller

Dette er en familieoppskrift som jeg har prøvd meg på for første gang denne uken. Jeg har vokst opp med disse bollene som har vært (farlig) gode og mang en gang har latt huset/hytta fylles av lukten av boller som litt om litt stekes ferdig. For meg har disse vært standarden på hva boller skal…

Enklere eltefrie brød

Det var en før og etter eltefrie brød for min del. Før jeg oppdaget eltefrie brød for mange år siden syntes jeg brødene jeg bakte ofte ble litt for «kompakte». I ettertid ser jeg at dette med all sannsynlighet skyldtes at jeg brukte for lite tid til å elte brødene. Gleden var derfor stor når jeg…

Karamellostekake med nøtter

Once you’ve baked this cake you’ll be able to take your ‘A’ levels on the subject of caramel. You make it twice here, using different methods, but don’t be scared. It is one of those things that seem intimidating from a distance but are actually not that hard to do. Just follow the instructions confidently…

Parmesankjeks med valmuefrø

«Parmesan is probably the most umami ingredient in western cookery» – Bottura til The Guardian Parmesankjeks – enkle og anvendelige Disse parmesankjeksene får hele leiligheten til å lukte nydelig mens de baker i ovnen. De er enkle å lage og kan enten serveres i sin enkle form som snacks til for eksempel øl eller rødvin. De…