“Never underestimate how much assistance, how much satisfaction, how much comfort, how much soul and transcendence there might be in a well-made taco and a cold bottle of beer.”
― Tom Robbins, Jitterbug Perfume

Ideen til salatbladtaco fikk jeg på en tv-dokumentar om kinesisk street food. San Choy Bau heter det på kinesisk. Etter jeg så den dokumentaren har jeg prøvd å lage salatbladtaco på mange ulike måter. Til restemat synes jeg det er helt supert. Jeg har laget det i mange ulike versjoner. En av mine favorittmiddager er nettopp salatbladtaco med laks og peanøttsaus. Det er også godt med svinekjøtt, soyasaus og bønnespirer.

I dag ble det kylling, bacon (for litt røkt smak) og grønnsaker (brokkoli og gulrøtter, hadde tatt med rødløk også dersom jeg hadde hatt det liggende). Jeg valgte å gå for asiatiske smaker med det kinesiske trekløveret hvitløk, chili og ingefær, samt sweet chilisaus til servering. Du kan godt lage denne retten med laks eller strimlet svinekjøtt i stedet for kylling.

Dette trenger du (til 2 personer):

• Salatblader (helst hjertesalat, men også vanlige salatblader, hodekålblader og pak choi kan brukes)
• 2 kyllingfileter, i biter a 2 cm (eventuelt også litt bacon, i små biter)
• Div grønnsaker til steking (jeg valgte brokkoli og gulrøtter)
• 1 avokado, skjært i biter
• 3 fedd hvitløk, finhakket (du kan eventuelt også tilsette finhakket chili og ingefær)
• Ca. 3-4 ss soyasaus (jeg bruker light soy sauce)
• Sweet chilisaus, til servering (kan erstattes med mango chutney)
• Ev. litt lime

Slik går du frem (det tar cirka 15 minutter):

1. Skjær kylling, bacon og grønnsakene i biter. Avokadoen skal ikke stekes, så den legges klar i en liten skål, skvis gjerne over litt limesaft og krydre lett med salt.
2. Vask salatblader, legg dem på en tallerken til å renne fra seg.
3. Stek kyllingen i en stekepanne og grønnsakene i en annen stekepanne på høy varme (bruk nøytral olje eller smør). Krydre med salt og pepper. Tilsett litt soyasaus over grønnsakene på slutten av steketiden.
4. Sett frem alt på bordet og bruk salatbladene som tacoskjell. Topp med sweet chilisaus.

Bon appetit!