Denne kjøttgryten har en sånn «wow-smak», en dyp, kraftig smak av rødvin, okse og en haug andre nydelige smaker. Dette er en skikkelig klassiker av en oppskrift. Det er ikke bare Boeuf Bourguignon, det er Julia Childs boeuf bourgognon. Det er virkelig et navn å merke seg med en gang!
Forfatter: matosofi
Hellstrøms risotto til fisk og skalldyr
I en tidligere bloggpost viste jeg hvordan man lager risotto med safran og sopp, som jeg serverte med biff til. Der skrev jeg også mer om hvorfor, hvordan og historisk om risotto, så dersom du vil vite enda mer om risotto kan klikke seg dit for mer lesestoff. Denne gangen har jeg lagt en annen…
Hvorfor og hvordan krydre mat – del 1 – generelt og tips til fisk og skalldyr
“When you’re eating something and your palate tells you what’s missing, that’s when you start combining.” – Justin Quek Jeg har tidligere skrevet om hvordan det å ha fokus på å oppnå korrekt balanse mellom salt, søtt, bittert, syrlig og umami kan heve smaksopplevelsen i en rett. Men så er det jo så mange krydder…
Risotto med safran og sopp
Risotto er en av mine favorittretter. Risotto er lett å lage så lenge man følger de klassiske risotto-stegene. Tilberedningsmåten er unik. Jeg skal her prøve å gi dere den informasjonen dere trenger for å lage god risotto!
Tjukke, amerikanske pannekaker
I dag var det på tide med gode, gammeldagse pannekaker. Det er ikke dumt når man for eksempel har melk i kjøleskapet som man har lyst til å bruke opp. Hvor tykke skal så pannekakene være? I Norge lager vi dem vanligvis ganske tynne, i Frankrike lager de crêpe, som er skikkelig tynne, mens i…
Fiskesuppe med rød currypaste og steinbit
Det har seg slik at en del av innleggene på bloggen her, handler om oppskrifter på fisk. Vel, dette er ikke noe unntak. Matosofen har nok en gang latt seg fortrylle av en fisk, denne gangen steinbit, som egentlig har gått litt under fiskeradaren for mange personer på handletur. Inkludert undertegnede. Men det kan her…
Pasta Bolognese
Tomat er en fascinerende frukt, som i all hovedsak brukes som grønnsak i matlaging per i dag. Visste dere at tomater var opprinnelig små, bitre bær som vokste på busker i ørkenområder vest i Sør-Amerika?
Gjesteblogger Aud: Firkløverkake – den «perfekte» konfektkake
Her er juleutgåva av konfektkaka. Kombinasjonen av konjakk, firkløver og nøtter gjev ein god smak på kaka. Botnen kan med fordel frysast ned, då er han også enklare å skjere i to.
Tiramisu – steg for steg
Tiramisu er en herlighet av en dessert som italienerne har klekket ut. Den består av kjeks som er dynket i kaffe som står godt smaksmessig som kontrast mot en søt og luftig ostekrem og bitter og litt søtt kakaopulver på toppen.
matosofi 