En smakstilsatt sukkerlake kan heve smaken på en fruktsalat, den kan også blandes med vaniljesaus for å gjøre vaniljesausen kraftigere på smak og mer aromatisk. Visste du hvor enkelt det er å lage dette selv?
Forfatter: matosofi
Eltefrie brød – hva er det og hvor kommer idéen fra?
Hva kjennetegner eltefrie brød? Eltefrie brød er mest kjent som betegnelse for oppskrifter med fire viktigste kjennetegn: Svært liten mengde gjær og mye salt Våt deig (4 deler vann/ 5 deler mel, vanligvis består en brøddeig av 3 deler vann/5 deler mel) Lang kaldheving av deigen Brødet stekes i en jerngryte med lokk
Hjemmelagde tortillalefser à la Hellstrøm
Jeg lager ofte tortilla som restemat for å bruke opp ting jeg har liggende i kjøleskapet, og for en liten tid tilbake bestemte jeg meg for å prøve å lage selve tortillalefsene selv. Jeg husker Hellstrøm lagde hjemmelagde tortillalefser på et av sine «Hellstrøm rydder opp hjemme»-programmer, og var så heldig at jeg fant oppskriften…
San choy bau – kinesisk «taco» servert i salatblader
Første gang jeg så denne retten ble laget var i et kokkeprogram på tv – en kinesisk kokk sto i et provisorisk kjøkken en sommerdag på et utendørsmarked i en kinesisk småby og woket kjøtt, grønnsaker, og krydret og plasserte alt i små salatblader som fungerte som serveringskopper. En slags taco i salatblader rett og…
Quinoa med avokado og tunfisk
Quinoa = sunn og god mat. I dag forsøkte jeg å lage quinoa for første gang. Kjenner dere til quinoa? Nordmenn flest har fortsatt ikke tatt quinoa inn i dagligtalen, men quinoa blir stadig mer populært og tilgjengelig også her. FN har trykket quinoa til sitt bryst og vedtatt at 2013 skal være «The internatinal…
Eltefritt glutenfritt brød
I helgen fikk jeg besøk av en glutenallergiker, og tenkte at da hadde jeg lyst til å bake brød og samtidig ta et lite dykk inn i den glutenfrie matverdenen. 🙂
Grunnoppskrift på kalde sauser/ dipper
Kalde sauser kan du servere til både kylling, kjøtt, fisk og vegetarretter. Du kan også bruke kalde sauser som dipp til grønnsaker eller chips. Jeg vil her legge frem noen grunnleggende prinsipper og en basisoppskrift for kalde sauser. Kan du grunnteknikken, kan du eksperimentere i vei og utvikle din egen favorittsaus.
Tunfisksaus og spagetti
I dag var det om å gjøre å finne noe dugandes å lage fra det som var i skapet, og det endte opp med noe som fremover kommer til å bli en hyppig hverdagsmiddag her i heimen. I den vidunderlige italienske kokeboken Sølvskjeen fant jeg nemlig en oppskrift på Tunfisksaus, Sugo al tonno, som viste seg…
Banankake
“Out of love I made you a cake. Also out of milk, eggs, flour, sugar, and vanilla.” ― Jarod Kintz, The Days of Yay are Here! Wake Me Up When They’re Over. Har du noen bananer som begynner å bli overmodne? En ting du kan gjøre er å skjære bananen i skiver og fryse bananskivene, slik har…
matosofi 