Forfatter: matosofi
Focaccia med rosmarin, oliven og havsalt
Her er oppskriften på en klassisk Focaccia med rosmarin og havsalt. Jeg er utrolig glad i denne oppskriften, har ikke tall på hvor mange ganger jeg har laget den, og den serveres ofte med en urtedip, hvitløksdip eller som en del av et tapasbord.
Slik koker du kyllingkraft
Kyllingkraft er en av de mest anvendelige som finnes. Du kan bruke kraften i tomatsauser, i sopprisotto og mange ulike typer sauser, supper og gryteretter. Og det er enklere enn du kanskje tror!
«The Real Deal» – ostesmørbrød med biff og hjemmelaget bearnaise
Jeg har filosofert mye over ostesmørbrød i det siste. En smakskombinasjon jeg har fått lyst til å forsøke, i et ostesmørbrød, var medium-raw biff skjært i skiver og hjemmelaget bernaise-saus i kombinasjon med litt friske grønnsaker, litt stekt sopp og en godt lagret ost. Det kan vel ikke bli feil? Oksekjøtt og bearnaise-saus er jo…
Cheezy Moose – ostesmørbrød med elgpølse
Dette ostsmørbrødet har sakte, men sikkert blitt en klassiker her i huset etter at undertegnede entusiastisk oppdaget en supergod elgpølse hos slakteren. Smakskombinasjonen kan også brukes for å lage «elgpizza» (jeg lagde da hvit pizzasaus og hadde noen cherrytomater delt i to på toppen).
Pasta Carbonara – middag på 15 minutter
Hvis det skal gå raskt til middag er hjemmelaget Pasta Carbonara enkelt, kjapt og godt! Det går fint an å lage denne retten på under 15 minutter, det kommer an på hvor lang tid det tar med pastaen.
Opprinnelig lagt ut på ARCTIC GRUB:
Fastelavn is celebrated the Sunday before Ash Wednesday and evolved from the Roman Catholic tradition of celebrating the days before Lent. Often referred to as the Nordic Halloween, children will dress up in costumes and gather treats for the fastelavn feast. Although we don’t see as much of this…
Nøtte- og honningblanding – til ost, som matgave?
Til ost, spesielt blåmuggoster, er det godt å ha noe søtt som balanserer den skarpe blåmuggosten, og gjerne noe litt crunchy, for å få en spennende kombinasjon av konsistenser. Denne nøtte- og honningblandingen inneholder i tillegg tørket aprikos, som er søt, og samtidig litt frisk i smaken. Ettersom holdbarheten er god, er dette perfekt som…
Slik deler du opp en hel kylling – med hjelp fra Gordon Ramsey
Det er mange grunner til å kjøpe hel kylling og dele den i biter selv. For det første er det økonomisk sett fornuftig, og man kan få en kylling med god kvalitet. En hel kylling (ca 1,3 kg) koster knapt mer enn to filletterte kyllingbryst (ca 400 g), og man får en vesentlig større mengde…
10 tips til ryddig matlaging – fra Masterchef-dommer Gausdal
Bare så det er sagt med en gang – dette blogginnlegget er skrevet like mye rettet mot undertegnede som mot bloggens lesere. Når det er mange operasjoner som skal gjøres, grønnsaker som skal skrelles og kuttes, kjøtt som skal skjæres i biter og ting som skal steke og koke er det ikke så mye som…
matosofi 