Jeg ble tipset om denne teknikken, velkjent, og som også har gått sin seiersgang på Tiktok. Ikke alle virale mattrender er verdt å kaste seg på, men akkurat denne synes jeg er fin til de dagene man ønsker god pasta, men med lite aktivt arbeid. Lavinnsatspasta (som jeg pleier kalle den) er en måte å…
Kategori: middag
Restepai med ost og skinke
Restepai er en grei måte å bruke opp rester av ost og skinke du måtte ha liggende. Har du butterdeig, egg og meieriprodukter er du så godt som i mål. Butterdeig kan kjøpes frossen i butikken og er kjent for å holde på kvaliteten ved frysing.
Blomkålkake med spekeskinke, vellagrede oster og persille
Prøvd blomkålkake før? Det er en middag/lunsjrett. Det er ikke pai (har ikke paibunn), det er heller ikke omelett. Den inneholder hvetemel og bakepulver som gir en kakeaktig konsistens, mens modnet ost gir den masse umami og urtene gir friskhet.
Fårikål ala Ingrid Espelid Hovig
Lam er på sesong og fårikål er obligatorisk. Vi er jo så heldige som har så mye lammekjøtt av høy kvalitet i Norge. Og så fårikål, da, denne beskjedne, men mettende retten som gjør at mørheten og den milde, fine fårsmaken virkelig kommer til sin rett. Lagd på rett måte (og det er enkelt å…
Peanøtthummus
Jeg har tidligere skrevet hvordan man lager «verdens beste hummus», og har du tahini og god tid, anbefaler jeg å prøve det! Men man har ikke alltid god tid og man har ikke alltid tahini, og man kan ikke alltid gå på butikken. Jeg fikk en idé i dag om å prøve hummus med tahini,…
Svart pepper fritert tofu med ris
Svart pepper fritert tofu er en av de mest spennende oppskriftene jeg har gått løs på nå i vår. Jeg lager sjelden mat med tofu, men denne Ottolenghi-oppskriften har jo tatt internett med storm, og det skulle vise seg at det ikke var uten grunn. Om du har en veganer rundt bordet eller vil gå…
Kalkun – etter Julia Childs klassiske oppskrift
Dette er et realt matprosjekt som tar litt tid, men smaken gjør det veldig verdt det! Oppskriften er en klassiker, hentet fra Julia Childs kokebok «The way to cook» i 1986. Hun delte opp kalkunen for å sørge for at hele kalkunen ble perfekt. Den vanligste utfordringen når kalkun skal stekes er nemlig at lår og…
Spicy bakt blomkål med grønn tahinisaus og avokado- og granateplesalat
Whether it’s roasted, steamed, raw, baked, curried, pureed or boiled, there’s a cauliflower recipe to suit every occasion – Yotam Ottolenghi Jeg har de siste månedene hatt blomkål til middag svært hyppig i ulike varianter. Blomkål er jammen en skjult perle,allsidig, med god egensmak og den tar til seg smaker og krydder på en god…
Fusilli med bakt blomkål, parmesan og kapers
The pro-cauliflower campaign has been going on long enough for everyone who’s ever going to be convinced to be, well, convinced: cauliflower is not a dowdy, dreary, bland charity case. My part in proceedings started way back in 2007, when I was still pretty new to this game. “If you’ve always thought cauliflower can’t be exciting,” I wrote…
Karamellostekake med nøtter
Once you’ve baked this cake you’ll be able to take your ‘A’ levels on the subject of caramel. You make it twice here, using different methods, but don’t be scared. It is one of those things that seem intimidating from a distance but are actually not that hard to do. Just follow the instructions confidently…
matosofi 