“Well,» said Pooh, «what I like best,» and then he had to stop and think. Because although Eating Honey was a very good thing to do, there was a moment just before you began to eat it which was better than when you were, but he didn’t know what it was called.” ― A.A. Milne, Winnie-the-Pooh Denne…

“To err is human. To loaf is Parisian.” ― Victor Hugo, Les Misérables Dette er rett og slett oppskriften på eltefrie brød, men laget som baguetter. Oppskriften er som et utgangspunkt vanlig eltefrie brød-oppskrift.

“Once you have mastered a technique, you barely have to look at a recipe again” ― Julia Child Det viktigste med denne retten er etter min mening sausen. Det er mange mulige endringer du kan gjøre når det gjelder de andre komponentene. Du kan for eksempel bytte ut byggryn med kokt ris, quinoa eller potetpuré. Brokkolien kan…

“Never underestimate how much assistance, how much satisfaction, how much comfort, how much soul and transcendence there might be in a well-made taco and a cold bottle of beer.” ― Tom Robbins, Jitterbug Perfume Ideen til salatbladtaco fikk jeg på en tv-dokumentar om kinesisk street food. San Choy Bau heter det på kinesisk. Etter jeg så den…

“Sometimes it’s good just to be seduced by the particular cheeses spread out in front of you on a cheese counter.” ― Nigella Lawson, How to Eat: The Pleasures and Principles of Good Food

«If you´re afraid of butter, use cream» – Julia Child Potetmos er et av mine favoritt-tilbehør. Jeg tyr ofte til det når jeg har poteter liggende. eller jeg skal lage noe enkelt. Middagen på bildet over er stekte kjøttpølser fra Bønes og potetmos tilsatt ramsløkpuré (derav grønnfargen). Potetmos er også supert tilbehør til fylte svinekoteletter,…

Braising: A method of cooking food in a closed vessel with very little liquid at a low temperature and for a long time. – Larousse Gastronomic

“Life is short, have dessert first.” ― Wendy Mass, Jeremy Fink and the Meaning of Life Dette er en superenkel dessert der ingenting trengs å forberedes, alt skal bare legges i lag og serveres. Den er klar på fem minutter, og består av tre lag: kjeks, melkeprodukt og bær/frukt.

“You can’t hurry love, and you can’t rush puff pastry, either. You can knead too much, and you can be too needy. Always, warmth is what brings pastry to rise. Chemistry creates something amazing; coupled with care and heat, it works some kind of magic to create this satisfying, welcoming, and nourishing thing that is…