Det finnes mye gode fiske- og vegetarmiddager der ute, og det er jo alltid kjekt med litt inspirasjon og tips, eller hva? Sara, som er ukas gjesteblogger, lager stadig kreative vegetarmiddager. Hun deler her en oppskrift på en spennende, asiatisk vegetarmiddag. Enjoy!
Forfatter: matosofi
Spansk omelett – Tortilla de patatas
Det finnes like mange versjoner av spansk omelett (tortilla de patatas) som det finnes familier i Spania, sa en spansk venninne til meg forleden. Noe er felles for de fleste spanske omelettene, nemlig at potetbiter stekes i olivenolje og blandes med egg som stekes i stekepanne til en omelett. Spørsmålene er blant annet – skal…
Hjemmelagde fiskepinner med tartardip
Hva med å lage hjemmelagde fiskepinner en dag? Det er enkelt å lage dine egne fiskepinner, og du kan bruke mange ulike typer fisk, som torsk, sei, laks, skrei, ørret, breiflabb, steinbit og kveite. Jeg valgte å bruke sei denne gangen, men den er litt mindre «fast i fisken» enn noen av de andre fisketypene….
Pommes Anna – eller Sweet Pommes Anna?
Pommes Anna er et klassisk, fransk potettilbehør som består av tynne potetskiver som vendes i smeltet smør, stables sammen og varmebehandles i ovn til de blir små, velsmakende «kaker». Det sies at denne retten ble til i Napoleon den tredjes tid, av kokken Adolphe Dugléré, som var i lære hos den berømte Carême. Dugléré var…
Laks posjert i olivenolje
Mange sier seg nok enig i at laks både er godt og enkelt, men av og til kan det være gøy å prøve noen alternative tilberedningsmetoder. Har du noen gang prøvd å posjere laks i olivenolje? Heston Blumenthal anbefaler dette, så i dag ble dette testet ut.
Elgfilet med soppstuing og Pommes Anna
For en stund tilbake kjøpte jeg elgfilet på butikken og frøs den ned. Etter to dagers tining i kjøleskap var det endelig på tide å tilberede den med litt godsaker til! Et skikkelig norsk (h)elgemåltid.
Skogsrisotto med kylling og bacon
I dag sto risotto på menyen igjen. Denne gangen valgte jeg å servere risottoen med kylling og bacon. Temamessig tenkte jeg å lage en risotto som jeg får litt høst og skog-assosiasjoner til. Smaksmessig tenkte jeg å lage en umami-bombe. Umami er jo den relativt sett nyoppdagede femte smakssansen (mer om det her). Jeg synes…
Sjokomole: mousse av sjokolade og avokado
“Look, there’s no metaphysics on earth like chocolates.” ― Fernando Pessoa Første gang jeg hørte om sjokolade og avokado var på Masterchef Australia. Deltakeren Skye Craig hadde laget sjokolademousse med avokado. Jeg satt i sofaen med hevede øyenbryn – jeg hadde aldri hørt om avokado i desserter før. Jeg var en smule skeptisk, men håpet at…
Hjemmelaget pizzabunn – langpanne
«You better cut the pizza in four pieces, because I am not hungry enough to eat six» – Yogi Berra Dette er en enkel oppskrift på pizzabunn. En grunnoppskrift som jeg pleier å bruke, og som har gitt et trofast og godt resultat.
Tarte Flambée: butterdeig + 3 ingredienser = super kveldssnacks!
I helgene passer det med litt snacks foran TVen på kvelden. Jeg har ingenting vondt å si om verken sørlandschips eller brus, men en gang i blant får jeg lyst til å prøve noe nytt. Så – hva med litt hjemmelaget snacks som er relativt rask å lage? Hva kan man da lage? Dagens svar…
matosofi 