Her om dagen hadde vi juletapas, og som seg hør og bør legger jeg ut noen av oppskriftene her på bloggen. Juletapas kan du lage ved for eksempel å lage en blanding mellom dine favoritt-tapas og tapas med norske julesmaker. Dette kan for eksempel være typisk norsk pålegg i juletiden, slik som sylte, okserull, eller…
Forfatter: matosofi
Focaccia med løk
“Banish the onion from the kitchen and the pleasure flies with it” – Elizabeth Robbins Pennell Her om dagen så jeg et matprogram på TV, kalt Rhodes across Italy. Rhodes er en kokk som reiser rundt omkring i Italia og lærer seg italienske retter av lokale kokker.
Har mottatt noen fantastiske matgaver fra en bakeblogger!
I posten i går fikk jeg beskjed om at en pakke ventet på meg på nærmeste post-i-butikk. Da jeg fikk hentet og åpnet pakken, var det dette synet som ventet meg – masse god sjokolade, konfekt og annet snadder til juletiden. Nam! Jeg har definitivt funnet en ny blogg å følge. Jeg skal gå gjennom…
Gjesteblogger Henriette: Verdens beste karamellpudding og karamellsaus
Da har jeg fått æren av å være gjesteblogger! Jeg er ikke blogger selv og har ikke spesielt mye erfaring med matlaging, men denne desserten har bloggforfatteren bak Matosofi smakt og blitt begeistret for, så det er sikkert kvalitetsstempel godt nok for et innlegg. Denne karamellpuddingen har blitt en klassiker når vi har gjester i…
Spansk tapas – spekeskinke og andre godsaker
For en liten stund tilbake hadde jeg besøk av en spansk kamerat som lager skikkelig gode, klassiske, spanske tapas. Jeg fikk gleden av å være kjøkkenassistent og lære noen nye tapasretter, jeg presenterer to av disse lenger nede. Min spanske kamerat lager gjerne tapas som er enkle, med få og gode råvarer. Og de smaker…
Biff med pepper og kanel
Hvorfor ikke lage en litt annerledes biff, med pepper og kanel? Joda, jeg er klar over at kanel egentlig «hører hjemme» på risengrynsgrøt og epledesserter. Men hvorfor ikke ta kanelen ut av sitt vante rom og inn i kjøttets verden? Jeg synes pepper og kanel er et uvanlig, men spennende og godt kryddervalg til biffen….
Persisk pilaffris med safran og granateple
Pilaff er en risrett som fremhever risens rolle i måltidet. Risen er ikke lenger et nøytralt tilbehør, men spiller plutselig en stor rolle, der den står frem i all sin prakt og sitt store krydder- og smaksregister. Pilaff, også kjent som pilau, er en tilberedningsmetode for ris fra Østen. Ifølge Larousse Gastronomique er Pilaf et…
Koriandersalat med laksekuber og chilisaus
Dere har kanskje av og til lyst på en lett fiskerett, men med masse smak? Hvorfor ikke raskt lage til en salat og tilsette stekte lakseterninger og masse asiatiske krydderier? Laks og avokado er en klassisk match made in heaven. I denne retten har jeg valgt å bruke to typer koriander. Jeg har brukt store…
Laks med rød curry paste og ris
Det har lenge gått gjetord om curry paste blant mine venner og kollegaer. Jeg har aldri prøvd å lage mat med curry paste før, men har lenge tenkt det var på tide å teste «pejsten» alle snakker om! Det var derfor god timing når jeg nylig fikk henvendelse fra nettbutikken krydderia.no om jeg kunne tenke…
matosofi 