“We must have a pie. Stress cannot exist in the presence of a pie.” ― David Mamet, Boston Marriage Se for deg scenarioet – du titter inn i kjøleskapet og tenker – hva i all verden kan jeg lage av det jeg har liggende her? Hvis du har diverse grønnsaker, ost, egg og meieriprodukter liggende kan kanskje…
Kategori: Kokkelering
Rask asiatisk lakserett med sweet chilidip
Laks er en skikkelig god og anvendelig matvare. Laksen tåler mye smaker, det er utrolig gøy, da kan man eksperimentere og variere. Jeg har valgt å lage en asiatisk dip. Hvis du vil ha det skikkelig enkelt kan du bare bruke sweet chili saus alene, eller server retten med sweet chilisaus og sæterrømme som tilbehør….
Rosmarinpai på epleslang
Dette er en litt morsom variant på vanlig eplepai, en rosmarinversjon som er «smuldrete» og litt crunchy på toppen, men enda viktigere har denne varianten et smaksbilde der rosmarin og appelsin spiller en sentral rolle. Det er fullt mulig å lage smuldrepai med ”eplekakesmaker” også, det er bare å kutte ut rosmarinsirupen, og bytte den…
Ostekake med smaksgranater
I denne ostekaken ligger det granateplefrø gjemt i ostekremen. Og så er den tilsatt masse lime og hvit sjokolade – for smakens skyld. Slik gjør du:
Sei med bacon, soyasaus, kapers og mandelpotetpure
Jeg vil slå et slag for seien i dag. Sei er egentlig en ganske så god fisk. Og vi er så heldige her i Norge at vi får kjøpt den til lav pris i ferskvaredisken. For spesielt interesserte kan seien også fiskes selv, for den som har tilgang på fiskestang og gode fiskesteder. Jeg ble…
Enkel kyllingrullade med brokkolikrem og granateplevinaigrette
Hvis man vil lage noe som er enkelt, men samtidig litt annerledes, kan denne retten kanskje være en ide? Granateple begynner å komme mer og mer i butikken, til og med Rema 1000 nede i gata her har begynt å ta det inn. Ellers så finnes det i hvert fall i velassorterte butikker. Oppskriften er…
Ramsløklaks og dip med aspargestopper og Amandinepoteter
Ramsløk er en skjult perle, som de heldigvis selger flere steder på vestlandet, blant annet på velassorterte butikker og på bondens marked. Ramsløk blir gjerne kalt vikingenes hvitløk, og smaker herlig, som en blanding mellom hvitløk og persille. Det er utrolig anvendelig, kan brukes i stedet for hvitløk i de aller fleste retter, og siden…
Frokostscones i en fei
Det kan jo fort skje at man går tom for brød, og da er det kjekt å kunne raskt lage noen scones basert på det som er liggende i skapet. Sconesene tar rundt en halvtime å lage, ettersom det brukes bakepulver som hevingsmiddel i stedet for gjær, noe som gjør heving unødvendig. Det er også…
Tallerkenstekt laks med mango, koriander og chutney-dip
“Most seafoods…should be simply threatened with heat and then celebrated with joy.” – Jeff Smith, The Frugal Gourmet I denne retten blir laksen lett «stekt», i den forstand at den blir skånsomt varmebehandlet ved hjelp av en glovarm tallerken, og får en nydelig konsistens og smak.
matosofi 