Kategori: Kokkelering
Stuede poteter med soyasaus
Potetstuing er et godt alternativ til kokte poteter og tar bare en halvtime å lage. Hvis du smakssetter de stuede potetene med litt ekstra smak, trenger du strengt tatt ikke saus heller. De kan for eksempel servere potetstuing til et stykke stekt kjøtt, kokt salt kjøtt, eller slik som vi gjorde i dag – som…
Sukkerlake med stjerneanis og kanel
En smakstilsatt sukkerlake kan heve smaken på en fruktsalat, den kan også blandes med vaniljesaus for å gjøre vaniljesausen kraftigere på smak og mer aromatisk. Visste du hvor enkelt det er å lage dette selv?
Hjemmelagde tortillalefser à la Hellstrøm
Jeg lager ofte tortilla som restemat for å bruke opp ting jeg har liggende i kjøleskapet, og for en liten tid tilbake bestemte jeg meg for å prøve å lage selve tortillalefsene selv. Jeg husker Hellstrøm lagde hjemmelagde tortillalefser på et av sine «Hellstrøm rydder opp hjemme»-programmer, og var så heldig at jeg fant oppskriften…
San choy bau – kinesisk «taco» servert i salatblader
Første gang jeg så denne retten ble laget var i et kokkeprogram på tv – en kinesisk kokk sto i et provisorisk kjøkken en sommerdag på et utendørsmarked i en kinesisk småby og woket kjøtt, grønnsaker, og krydret og plasserte alt i små salatblader som fungerte som serveringskopper. En slags taco i salatblader rett og…
Eltefritt glutenfritt brød
I helgen fikk jeg besøk av en glutenallergiker, og tenkte at da hadde jeg lyst til å bake brød og samtidig ta et lite dykk inn i den glutenfrie matverdenen. 🙂
Grunnoppskrift på kalde sauser/ dipper
Kalde sauser kan du servere til både kylling, kjøtt, fisk og vegetarretter. Du kan også bruke kalde sauser som dipp til grønnsaker eller chips. Jeg vil her legge frem noen grunnleggende prinsipper og en basisoppskrift for kalde sauser. Kan du grunnteknikken, kan du eksperimentere i vei og utvikle din egen favorittsaus.
Tunfisksaus og spagetti
I dag var det om å gjøre å finne noe dugandes å lage fra det som var i skapet, og det endte opp med noe som fremover kommer til å bli en hyppig hverdagsmiddag her i heimen. I den vidunderlige italienske kokeboken Sølvskjeen fant jeg nemlig en oppskrift på Tunfisksaus, Sugo al tonno, som viste seg…
Banankake
“Out of love I made you a cake. Also out of milk, eggs, flour, sugar, and vanilla.” ― Jarod Kintz, The Days of Yay are Here! Wake Me Up When They’re Over. Har du noen bananer som begynner å bli overmodne? En ting du kan gjøre er å skjære bananen i skiver og fryse bananskivene, slik har…
Kraft på rekeskall + oppskrift på fiskesuppe
I sommervarmen er det mange som spiser reker og de aller fleste pleier å kaste skallet – undertegnede inkludert. Men i dag skulle vi lage fiskesuppe og bestemte oss for å teste ut hvordan det ble å lage kraft av rekeskall. En ting er sikkert – jeg vil nødig kaste rekeskall igjen, ikke før jeg…
matosofi 