Her er juleutgåva av konfektkaka. Kombinasjonen av konjakk, firkløver og nøtter gjev ein god smak på kaka. Botnen kan med fordel frysast ned, då er han også enklare å skjere i to.
Kategori: Kokkelering
Tiramisu – steg for steg
Tiramisu er en herlighet av en dessert som italienerne har klekket ut. Den består av kjeks som er dynket i kaffe som står godt smaksmessig som kontrast mot en søt og luftig ostekrem og bitter og litt søtt kakaopulver på toppen.
Juletapas – syltepinner, quesadilla med reinsdyrsrull og juledip
Her om dagen hadde vi juletapas, og som seg hør og bør legger jeg ut noen av oppskriftene her på bloggen. Juletapas kan du lage ved for eksempel å lage en blanding mellom dine favoritt-tapas og tapas med norske julesmaker. Dette kan for eksempel være typisk norsk pålegg i juletiden, slik som sylte, okserull, eller…
Focaccia med løk
“Banish the onion from the kitchen and the pleasure flies with it” – Elizabeth Robbins Pennell Her om dagen så jeg et matprogram på TV, kalt Rhodes across Italy. Rhodes er en kokk som reiser rundt omkring i Italia og lærer seg italienske retter av lokale kokker.
Gjesteblogger Henriette: Verdens beste karamellpudding og karamellsaus
Da har jeg fått æren av å være gjesteblogger! Jeg er ikke blogger selv og har ikke spesielt mye erfaring med matlaging, men denne desserten har bloggforfatteren bak Matosofi smakt og blitt begeistret for, så det er sikkert kvalitetsstempel godt nok for et innlegg. Denne karamellpuddingen har blitt en klassiker når vi har gjester i…
Spansk tapas – spekeskinke og andre godsaker
For en liten stund tilbake hadde jeg besøk av en spansk kamerat som lager skikkelig gode, klassiske, spanske tapas. Jeg fikk gleden av å være kjøkkenassistent og lære noen nye tapasretter, jeg presenterer to av disse lenger nede. Min spanske kamerat lager gjerne tapas som er enkle, med få og gode råvarer. Og de smaker…
Persisk pilaffris med safran og granateple
Pilaff er en risrett som fremhever risens rolle i måltidet. Risen er ikke lenger et nøytralt tilbehør, men spiller plutselig en stor rolle, der den står frem i all sin prakt og sitt store krydder- og smaksregister. Pilaff, også kjent som pilau, er en tilberedningsmetode for ris fra Østen. Ifølge Larousse Gastronomique er Pilaf et…
Koriandersalat med laksekuber og chilisaus
Dere har kanskje av og til lyst på en lett fiskerett, men med masse smak? Hvorfor ikke raskt lage til en salat og tilsette stekte lakseterninger og masse asiatiske krydderier? Laks og avokado er en klassisk match made in heaven. I denne retten har jeg valgt å bruke to typer koriander. Jeg har brukt store…
Svinekoteletter med rotmos – enkelt og greit
I dag vil jeg presentere en god og veldig enkel rett – rotmos og svinekoteletter. Dette er en billig, sunn og rask middag. Rotmos er en nær slektning av den kjente og kjære kålrabistappen. Kålrabistappe bringer frem gode minner hos mange. Ofte serveres kålrabistappe på julaften, når hele familien har satt seg til bords, og…
Grunnoppskrift på suppe, med parmesan og krutonger
Suppe er veldig anvendelig. Dette er en grunnoppskrift som kan brukes med mange ulike typer rotgrønnsaker. Jeg hadde tilfeldigvis jordskokk i kjøleskapet, men oppskriften funker minst like godt med for eksempel blomkål. Du kan også bytte ut kyllingkraften med grønnsakskraft. Dette er et eksempel på en purésuppe, mye av de samme teknikkene brukes for å…
matosofi 