Farmors epledessert med karamellisert havregryn

Jeg har vært så heldig å arve farmors kokebok, håndskrevet i 1934, med en såvidt lesbar håndskrift. Jeg kikker innimellom i denne for nostalgi, og også for å finne litt inspirasjon, slik som i dag da jeg hadde 1 kg epler liggende, skulle ha middagsbesøk og hadde lyst til å prøve noe nytt. Og epleoppskrifter…

Mais Chowder – hverdagssuppe

Corn chowder is one of the ultimate comfort foods – I love it and it’s much easier than you think to make. You can adapt chowders and add all sorts of things from crab meat to smoked fish – the idea is really to be as hearty as possible. – Jamie Oliver Chowder-supper er sjømat-…

Fusilli med bakt blomkål, parmesan og kapers

The pro-cauliflower campaign has been going on long enough for everyone who’s ever going to be convinced to be, well, convinced: cauliflower is not a dowdy, dreary, bland charity case. My part in proceedings started way back in 2007, when I was still pretty new to this game. “If you’ve always thought cauliflower can’t be exciting,” I wrote…

Stillehavsøsters på grillen – enkel delikatesse rett fra havet

Ønsker du deg et herremåltid, og samtidig slå et slag for den norske flatøstersen, er det bare å begynne å sanke og fråtse i vei av stillehavsøsters. For gode, det er de. I all sin kjøttfulle prakt. – Bendik Kristiansen, DN Østers nytes ofte rå, men kan også varmebehandles. Jeg er tilhenger av siste metode…

Blomkålkake

As with most of Ottolenghi’s out-of-the-box creations, the Cauliflower Cake is just delicious. (…) The aroma of the toasty cake with the cheese, basil, and onion is decidedly pizza-like and incredibly appetizing. Then you bite into it, and your teeth slip through a sweet chunk of cauliflower, and you’re reminded why Ottolenghi’s books have cult…

Kjøttboller med favabønner og sitron

If I must choose between healthy and tasty, I go for the second: having only one life to waste, it might as well be a pleasurable one. Yotam Ottolenghi Disse kjøttbollene inneholder ganske mange ingredienser, både krydder og urter, og gir også et tilsvarende aromatisk resultat. Jeg har aldri før smakt kjøttboller med så mye…

Sjokodadler – sunne og farlig gode konfektkuler

There are four basic food groups: milk chocolate, dark chocolate, white chocolate and chocolate truffles – Unknown Disse konfektkulene er farlig avhengighetsskapende. De er også tilfeldigvis sunne, konfekten består nemlig av dadler, sjokolade og cashewnøtter. Smaken er spennende, kulene har flere konsistenser og hvis du bruker grovsalt får du spennende kontrast mot den søte sjokolade/daddelsmaken.

Soppragu med surdeigskrutonger og posjert egg

Mushrooms really are a great thing to have around. Robust and substantial enough to keep you going, they’re also, crucially, light enough not to impede the chances of the next feast being approached with full gusto. – Ottolenghi Det er en grunn til at Ottolenghi er en verdenskjent kokk, og at kokebøkene hans har vunnet…

Karamellisert hvitløkspai med urter

«At the centre of every dish, at the beginning of the thought process, is an ingredient, one ingredient – not just any ingredient but one of my favourite ingredients. I tend to set off with this central element and then try to elaborate on it, enhance it, bring it out in a new way while still keeping…