Verdens beste hummus – med hemmelig ingrediens

When I am in Israel I often go to Abu Hassan in Jaffa, a tiny eatery where there is an endless queue of Arabs and Jews standing at the door around lunchtime. It is one of those unique places I love so much, specializing in one thing and doing it to absolute perfection. – Yotam…

Tahini-kjeks med kanel

When tahini or ‘halva’ cookies were at the height of their popularity a few years ago there was no escaping them. You could find them in all the cafés, in every bakery and in the cookie jar of any avid home baker, echoing the taste and texture of local halva, the crumbly dense Arab confection made…

Surmelksbrød ala 1926

Dette er et brød med surmelk og rug, litt som en krysning av grovbrød og sveler, men med ganske annen konsistens. Oppskriften er fra en gammel kokebok jeg arvet fra min farmor, «Kokebok for norske hjem» av Ester Mejdell (publisert i 1926).

Spicy bakt blomkål med grønn tahinisaus og avokado- og granateplesalat

Whether it’s roasted, steamed, raw, baked, curried, pureed or boiled, there’s a cauliflower recipe to suit every occasion – Yotam Ottolenghi Jeg har de siste månedene hatt blomkål til middag svært hyppig i ulike varianter. Blomkål er jammen en skjult perle,allsidig, med god egensmak og den tar til seg smaker og krydder på en god…

Ukesmeny med raske hverdagsretter

             «You don´t have to cook fancy or complicated masterpieces – just good food from fresh ingredients» – Julia Child

Juleoppskrifter

I dette innlegget har jeg samlet en rekke oppskrifter som kan være nyttige nå i juletiden.

Blomkålstek ala Dan Barber

  «You could just make one part of this recipe or the other, but, like a chicken-fried steak surrendering to its cream gravy, there is something deeply appealing about slashing through your slab of cauliflower and plunging it into the downy bed of puree. The cauliflower’s sweet, subtle flavors are unobscured; its textures, on both…

Farmors epledessert med karamellisert havregryn

Jeg har vært så heldig å arve farmors kokebok, håndskrevet i 1934, med en såvidt lesbar håndskrift. Jeg kikker innimellom i denne for nostalgi, og også for å finne litt inspirasjon, slik som i dag da jeg hadde 1 kg epler liggende, skulle ha middagsbesøk og hadde lyst til å prøve noe nytt. Og epleoppskrifter…