«Cooking is truly an art, with food as the medium, used to express both gratitude for nature´s splendor and a mindfulness of the seasons.» På finere restauranter i Norge og internasjonalt finner man gjerne en «tasting menu», der man kan velge å smake på ikke bare tre, men gjerne seks, ni, ja, noen steder tilbys…

“I need bruschetta (that’s «broo-SKET-uh,» not «brushetter») a slender piece of ciabatta toasted and brushed with garlic and oil and covered in fresh tomato and basil– the chunks inevitably fall off the bread and the olive oil runs over your lips and down your chin. The whole thing is delicious, deeply physical and delightfully undignified» ― Nick…

“But Aunt Maureen makes smashing omelettes.» Julia Upjohn said. «She makes smashing omelettes.» Poirot’s voice was happy. He sighed. «Then Hercule Poirot has not lived in vain, he said. It was I who taught your Aunt Maureen to make an omelette.” ― Agatha Christie, Cat Among the Pigeons Fransk omelett har jeg lenge ønsket å dele. Utrolig anvendelig…

«Japansk mat tilberedes med målet å fremheve smakene og godheten til råvarene slik de er fra naturens side, uten å drukne dem i krydder, sauser eller oljer» – Fra boken Japanese Cooking Made Simple, Salinas Press. Jeg har nettopp vært på en rundreise i Japan og latt meg begeistre av japansk gastronomi og de nydelige, interessante…

“Anything is good if it’s made of chocolate.” ― Jo Brand

“If you’re afraid of butter, use cream.” ― Julia Child

Dette sildepålegget er supergodt og går fort unna. Her har jeg servert det på surdeigsbrødskiver som jeg først stekte raskt i smør i en stekepanne.

“It is my view that the vegetarian manner of living, by its purely physical effect on the human temperament, would most beneficially influence the lot of mankind.” ― Albert Einstein Denne oppskriften er fra kokeboken «Jamie på 15 minutter». Oppskriften tok nok litt lenger tid enn 15 minutter, men det gikk på under en halvtime, og…

“Poets have been mysteriously silent on the subject of cheese.” ― G.K. Chesterton, Alarms and Discursions I dag har jeg laget min første ferskost, etter oppskrift fra boken «One Hour Cheese». Boken «One Hour Cheese» inneholder forøvrig oppskrifter på hjemmelaget chevre, mozarellaost, cottage cheese, etc, og som tittelen sier skal alle kunne lages på under en time….

“I’m not a vegetarian! I’m a dessertarian!” ― Bill Watterson, Calvin and Hobbes. Denne dippen prøvde jeg for første gang i går, og den var både overraskende og kjempegod! Dippen serveres med knust havrekjeks og epler, og minner smaksmessig som en blanding mellom eplekake og ostekake. Og hvis du er så heldig at du har dip til…