Dulce de leche betyr noe sånn som «søtsaker av melk» og smaker karamellaktig. Det kan minne litt om hapå, og kan brukes som en karamellsaus, over is, kaker, på skive. Det er superenkelt å lage. Koketiden brukes for å justere konsistens. Det du trenger er 1 boks av søtet kondisert melk (ikke vikingmelk). Du trenger…
Fårikål ala Ingrid Espelid Hovig
Lam er på sesong og fårikål er obligatorisk. Vi er jo så heldige som har så mye lammekjøtt av høy kvalitet i Norge. Og så fårikål, da, denne beskjedne, men mettende retten som gjør at mørheten og den milde, fine fårsmaken virkelig kommer til sin rett. Lagd på rett måte (og det er enkelt å…
Mammas hjemmelagde horn
Disse hornene er basert på en familieoppskrift jeg har vokst opp med. Rundstykkene/hornene er veldig lette og luftige i konsistensen. Grunnoppskriften kan brukes til alt fra rundstykker, horn, loff, tebriks og pizzasnurrer. Her har jeg vist fremgangsmåten for horn, etter en nysgjerrig utspørringsøkt av eksperten på denne oppskriften. Horn er valgt, de blir ekstra lette…
21 mattips til 17. mai
Her er noen tips til mat på 17.mai – de fleste av rettene kan lages klare dagen før, slik at tiden på nasjonaldagen kan gå til bunad og nasjonalsang. De fleste av rettene egner seg godt til buffet: Eltefri bakst – kan gjøres klar dagen før (fem minutter til å røre deigen), og stekes dagen…
Gjesteblogger Åshild: Sjokoladecookies
Dette gjesteblogginnlegget er skrevet av Åshild, en hobbykokk kjent for sin gode mat. Hun startet nettopp instagramkontoen @Aashildsbakeglede. Disse cookiesene er noen av de beste jeg har smakt, og Åshild har gått med på å dele oppskriften med oss – Ruth, Matosofi Disse cookiesene har jeg bakt i flere år. De inneholder masse deilig sjokolade….
12 tips til ramsløk i matlaging
Ramsløk er på sesong i april/mai. Stedene ramsløk plukkes holdes gjerne hemmelig blant de som har funnet dem, de anses blant matglade personer som «hemmelige perler», og hemmeligheten voktes med stor entusiasme og fasthet. Men det er likevel mulig å finne ramsløk, gjerne i skrenter og på steder med lite sol. Skal du ut på…
Bananpannekaker – vanlig og tropisk variant
Bananpannekaker viste seg å være overraskende godt og enkelt. Jeg har prøvd dette to ganger, den første gangen lagde jeg «vanlig» versjon, etter en oppskrift fra Ida Gran-Jansen. De smaker søtt og forsvant fort. Gang nummer to eksperimenterte jeg med å erstatte melk med Cultura med kokos og Cupuacu, for å få inn enda flere…
Sitronkake med valmuefrø
Lemon is highly combinable and adaptable: in sweet or savory dishes, as a seasoning or star ingredient. Pull it to extremes in a sweet lemon tart, sour lemon confectionery, bitter-lemon soft drinks and Middle Eastern salted preserved lemons – Niki Signet, i boken «the flavor thesaurus» I denne kaken er det sitronen som er stjernen….
Peanøtthummus
Jeg har tidligere skrevet hvordan man lager «verdens beste hummus», og har du tahini og god tid, anbefaler jeg å prøve det! Men man har ikke alltid god tid og man har ikke alltid tahini, og man kan ikke alltid gå på butikken. Jeg fikk en idé i dag om å prøve hummus med tahini,…
Laks med peanøttsaus og wokede grønnsaker
Denne peanøttsausen er en av mine favoritter. Dyp og kraftig smak, samtidig er den basert på bare tre ingredienser jeg alltid har stående i skapet og ferdig på under et minutt. Mener å huske jeg leste om den på BBC Good Food for lenge siden. Jeg har tidligere brukt sausen i salatbladtaco og til wok….
matosofi 