I dag vil jeg presentere en god og veldig enkel rett – rotmos og svinekoteletter. Dette er en billig, sunn og rask middag. Rotmos er en nær slektning av den kjente og kjære kålrabistappen. Kålrabistappe bringer frem gode minner hos mange. Ofte serveres kålrabistappe på julaften, når hele familien har satt seg til bords, og…
Forfatter: matosofi
Grunnoppskrift på suppe, med parmesan og krutonger
Suppe er veldig anvendelig. Dette er en grunnoppskrift som kan brukes med mange ulike typer rotgrønnsaker. Jeg hadde tilfeldigvis jordskokk i kjøleskapet, men oppskriften funker minst like godt med for eksempel blomkål. Du kan også bytte ut kyllingkraften med grønnsakskraft. Dette er et eksempel på en purésuppe, mye av de samme teknikkene brukes for å…
Grønnsakspai med butterdeig
“We must have a pie. Stress cannot exist in the presence of a pie.” ― David Mamet, Boston Marriage Se for deg scenarioet – du titter inn i kjøleskapet og tenker – hva i all verden kan jeg lage av det jeg har liggende her? Hvis du har diverse grønnsaker, ost, egg og meieriprodukter liggende kan kanskje…
Rask asiatisk lakserett med sweet chilidip
Laks er en skikkelig god og anvendelig matvare. Laksen tåler mye smaker, det er utrolig gøy, da kan man eksperimentere og variere. Jeg har valgt å lage en asiatisk dip. Hvis du vil ha det skikkelig enkelt kan du bare bruke sweet chili saus alene, eller server retten med sweet chilisaus og sæterrømme som tilbehør….
Rosmarinpai på epleslang
Dette er en litt morsom variant på vanlig eplepai, en rosmarinversjon som er «smuldrete» og litt crunchy på toppen, men enda viktigere har denne varianten et smaksbilde der rosmarin og appelsin spiller en sentral rolle. Det er fullt mulig å lage smuldrepai med ”eplekakesmaker” også, det er bare å kutte ut rosmarinsirupen, og bytte den…
Ostekake med smaksgranater
I denne ostekaken ligger det granateplefrø gjemt i ostekremen. Og så er den tilsatt masse lime og hvit sjokolade – for smakens skyld. Slik gjør du:
Sei med bacon, soyasaus, kapers og mandelpotetpure
Jeg vil slå et slag for seien i dag. Sei er egentlig en ganske så god fisk. Og vi er så heldige her i Norge at vi får kjøpt den til lav pris i ferskvaredisken. For spesielt interesserte kan seien også fiskes selv, for den som har tilgang på fiskestang og gode fiskesteder. Jeg ble…
Enkel kyllingrullade med brokkolikrem og granateplevinaigrette
Hvis man vil lage noe som er enkelt, men samtidig litt annerledes, kan denne retten kanskje være en ide? Granateple begynner å komme mer og mer i butikken, til og med Rema 1000 nede i gata her har begynt å ta det inn. Ellers så finnes det i hvert fall i velassorterte butikker. Oppskriften er…
Ramsløklaks og dip med aspargestopper og Amandinepoteter
Ramsløk er en skjult perle, som de heldigvis selger flere steder på vestlandet, blant annet på velassorterte butikker og på bondens marked. Ramsløk blir gjerne kalt vikingenes hvitløk, og smaker herlig, som en blanding mellom hvitløk og persille. Det er utrolig anvendelig, kan brukes i stedet for hvitløk i de aller fleste retter, og siden…
Salt, søtt, syrlig, bittert og….umami?
Vi bruker alle fem sansene når vi spiser mat. Noen sier vi spiser med øynene. Andre snakker om viktigheten av at potetgull har riktig lyd. Og hvem har vel ikke gått inn i et rom og konstatert at ”her lukter det nydelig”, og allerede da kjent matlysten snike seg inn? Det er mange ulike aspekter…
matosofi 