Hjemmelaget urtesalt – her med ramsløk

Urtesalt kan du lage hjemme selv, og ramsløk er bare en av mange smaksvariasjoner man kan gi seg i kast med. Men etter undertegnedes første tur på Ramsløk-selvplukk, har det vært Ramsløkprosjekter som har vært saken på kjøkkenet. Ramsløk, populært kalt «vikingenes hvitløk» smaker som en blanding mellom hvitløk og gressløk/persille, og er både smaksrikt…

Sennepssaus med tre ingredienser – her til kylling og quinoa

Sennep er en klassisk smak sammen med kylling. Denne sennepssausen har jeg laget flere ganger i uken i det siste, og det er på tide å dele oppskriften. Sausen er enkel, ettersom den er rask og bare består bare av tre ingredienser. Jeg har tilsatt ekstra salt og pepper i sausen noen ganger, men det…

Gjesteblogger Sara: Rød curry med spinat og ris

Det finnes mye gode fiske- og vegetarmiddager der ute, og det er jo alltid kjekt med litt inspirasjon og tips, eller hva? Sara, som er ukas gjesteblogger, lager stadig kreative vegetarmiddager. Hun deler her en oppskrift på en spennende, asiatisk vegetarmiddag. Enjoy!

Spansk omelett – Tortilla de patatas

Det finnes like mange versjoner av spansk omelett (tortilla de patatas) som det finnes familier i Spania, sa en spansk venninne til meg forleden. Noe er felles for de fleste spanske omelettene, nemlig at potetbiter stekes i olivenolje og blandes med egg som stekes i stekepanne til en omelett. Spørsmålene er blant annet – skal…

Hjemmelagde fiskepinner med tartardip

Hva med å lage hjemmelagde fiskepinner en dag? Det er enkelt å lage dine egne fiskepinner, og du kan bruke mange ulike typer fisk, som torsk, sei, laks, skrei, ørret, breiflabb, steinbit og kveite. Jeg valgte å bruke sei denne gangen, men den er litt mindre «fast i fisken» enn noen av de andre fisketypene….

Pommes Anna – eller Sweet Pommes Anna?

Pommes Anna er et klassisk, fransk potettilbehør som består av tynne potetskiver som vendes i smeltet smør, stables sammen og varmebehandles i ovn til de blir små, velsmakende «kaker». Det sies at denne retten ble til i Napoleon den tredjes tid, av kokken Adolphe Dugléré, som var i lære hos den berømte Carême.  Dugléré var…

Laks posjert i olivenolje

Mange sier seg nok enig i at laks både er godt og enkelt, men av og til kan det være gøy å prøve noen alternative tilberedningsmetoder. Har du noen gang prøvd å posjere laks i olivenolje? Heston Blumenthal anbefaler dette, så i dag ble dette testet ut.

Skogsrisotto med kylling og bacon

I dag sto risotto på menyen igjen. Denne gangen valgte jeg å servere risottoen med kylling og bacon. Temamessig tenkte jeg å lage en risotto som jeg får litt høst og skog-assosiasjoner til. Smaksmessig tenkte jeg å lage en umami-bombe. Umami er jo den relativt sett nyoppdagede femte smakssansen (mer om det her). Jeg synes…