The pro-cauliflower campaign has been going on long enough for everyone who’s ever going to be convinced to be, well, convinced: cauliflower is not a dowdy, dreary, bland charity case. My part in proceedings started way back in 2007, when I was still pretty new to this game. “If you’ve always thought cauliflower can’t be exciting,” I wrote…
Kategori: Uncategorized
Stillehavsøsters på grillen – enkel delikatesse fra havet
Oppdatering: Dette blogginnlegget om østers er fra 2017. Mattilsynet sier nå, i 2024, at man ikke lenger skal spise selvplukkede østers. Les mer her Østers nytes ofte rå, men kan også varmebehandles. Jeg er tilhenger av siste metode og har oppdaget at stillehavsøsters kan grilles rett på risten, tilsettes ønsket gode smaker og aroma –…
Blomkålkake
As with most of Ottolenghi’s out-of-the-box creations, the Cauliflower Cake is just delicious. (…) The aroma of the toasty cake with the cheese, basil, and onion is decidedly pizza-like and incredibly appetizing. Then you bite into it, and your teeth slip through a sweet chunk of cauliflower, and you’re reminded why Ottolenghi’s books have cult…
Kjøttboller med favabønner og sitron
If I must choose between healthy and tasty, I go for the second: having only one life to waste, it might as well be a pleasurable one. Yotam Ottolenghi Disse kjøttbollene inneholder ganske mange ingredienser, både krydder og urter, og gir også et tilsvarende aromatisk resultat. Jeg har aldri før smakt kjøttboller med så mye…
Sjokodadler – sunne og farlig gode konfektkuler
There are four basic food groups: milk chocolate, dark chocolate, white chocolate and chocolate truffles – Unknown Disse konfektkulene er farlig avhengighetsskapende. De er også tilfeldigvis sunne, konfekten består nemlig av dadler, sjokolade og cashewnøtter. Smaken er spennende, kulene har flere konsistenser og hvis du bruker grovsalt får du spennende kontrast mot den søte sjokolade/daddelsmaken.
Soppragu med surdeigskrutonger og posjert egg
Mushrooms really are a great thing to have around. Robust and substantial enough to keep you going, they’re also, crucially, light enough not to impede the chances of the next feast being approached with full gusto. – Ottolenghi Det er en grunn til at Ottolenghi er en verdenskjent kokk, og at kokebøkene hans har vunnet…
Karamellisert hvitløkspai med urter
«At the centre of every dish, at the beginning of the thought process, is an ingredient, one ingredient – not just any ingredient but one of my favourite ingredients. I tend to set off with this central element and then try to elaborate on it, enhance it, bring it out in a new way while still keeping…
Maisbrød med tomatsyltetøy- Sørafrikansk stil
Dette maisbrødet så jeg ble laget på et matprogram på TV for en uke siden, og bestemte meg for at dette skulle lages. Som sagt, så gjort. Og det ble nydelig, med søte maiskorn, myk og kraftig cheddarost og aromatisk timian. Dette er definitivt egnet til gjentakelse.
Riskrem og jordbærsaus tilsmakt med julebrus
Hvis du har risgrøt til overs er riskrem ypperlig for å bruke opp restene. Eller du kan gjøre slik vi gjør det – lager ekstra mye risgrøt med plan om å lage riskrem. Jeg anbefaler å servere riskrem med bærsaus tilsmakt med julebrus.
matosofi 