Denne peanøttsausen er en av mine favoritter. Dyp og kraftig smak, samtidig er den basert på bare tre ingredienser jeg alltid har stående i skapet og ferdig på under et minutt. Mener å huske jeg leste om den på BBC Good Food for lenge siden. Jeg har tidligere brukt sausen i salatbladtaco og til wok….
Svart pepper fritert tofu med ris
Svart pepper fritert tofu er en av de mest spennende oppskriftene jeg har gått løs på nå i vår. Jeg lager sjelden mat med tofu, men denne Ottolenghi-oppskriften har jo tatt internett med storm, og det skulle vise seg at det ikke var uten grunn. Om du har en veganer rundt bordet eller vil gå…
Pasta med harissa, oliven og kapers
Hørt om Harissa? Jeg har lest mange oppskrifter der det sverges til at harissaen gjør hele forskjellen. Prøvde denne først i dag, i en rett som var kjapp, god og full av smaker, en pastarett med harissa ala Ottolenghi. Retten tok under en halvtime å lage, og visstnok kan selve harissasausen lages inntil tre dager i…
Boller – grunnoppskrift og fastelavnsboller
Dette er en familieoppskrift som jeg har prøvd meg på for første gang denne uken. Jeg har vokst opp med disse bollene som har vært (farlig) gode og mang en gang har latt huset/hytta fylles av lukten av boller som litt om litt stekes ferdig. For meg har disse vært standarden på hva boller skal…
Rødbethummus
Hummus er en av mine favoritter det siste året, og selv om den er god i seg selv kan den også lages i en rekke variasjoner. Rødbethummus er smaksrikt, godt og enkelt å lage. En av mine favoritter (utover vanlig hummus).
Brokkoli og crispy grønnkålsalat med hvitløk, spisskummen og lime
Denne salaten er utrolig smaksrik, ikke minst takket være spisskummen, chili, lime og mynte som sammen setter et godt smaksbilde på retten. Jeg har laget denne mange ganger nå, både en ren brokkoliversjon, og en versjon der jeg byttet ut litt av brokkolien med blomkål (på bildet). Denne retten kan du spise alene som en…
Hjemmekontorbrød
Eltefrie brød er de perfekte hjemmekontorbrødene. De krever minimalt med innsats. Det var en før og etter eltefrie brød for min del. Før jeg oppdaget eltefrie brød for mange år siden syntes jeg brødene jeg bakte ofte ble litt for «kompakte». I ettertid ser jeg at dette med all sannsynlighet skyldtes at jeg brukte for…
Juleostekake med yoghurt, hvit sjokolade, kanel og stjerneanis
Jeg har fått en ny ostekakefavoritt, som er ostekake der ostekremen er tyknet med yoghurt og stivnet med hvit sjokolade som først smeltes og deretter røres inn igjen og stivner kremen i kjøleskapet. Her kommer julevarianten.
Ostekake med yoghurt, hvit sjokolade og timianhonning
No ovens, no bain-marie, no cracks: this is the simples of cheesecakes! – Yotam Ottolenghi Jeg har laget mange ostekaker tidligere, men ingen som denne, som definitivt er blitt en ny kakefavoritt. Den er (relativt) enkel og inneholder to elementer som skiller den fra andre.
matosofi 