Fusilli med bakt blomkål, parmesan og kapers

The pro-cauliflower campaign has been going on long enough for everyone who’s ever going to be convinced to be, well, convinced: cauliflower is not a dowdy, dreary, bland charity case. My part in proceedings started way back in 2007, when I was still pretty new to this game. “If you’ve always thought cauliflower can’t be exciting,” I wrote…

Stillehavsøsters på grillen – enkel delikatesse rett fra havet

Ønsker du deg et herremåltid, og samtidig slå et slag for den norske flatøstersen, er det bare å begynne å sanke og fråtse i vei av stillehavsøsters. For gode, det er de. I all sin kjøttfulle prakt. – Bendik Kristiansen, DN Østers nytes ofte rå, men kan også varmebehandles. Jeg er tilhenger av siste metode…

Blomkålkake

As with most of Ottolenghi’s out-of-the-box creations, the Cauliflower Cake is just delicious. (…) The aroma of the toasty cake with the cheese, basil, and onion is decidedly pizza-like and incredibly appetizing. Then you bite into it, and your teeth slip through a sweet chunk of cauliflower, and you’re reminded why Ottolenghi’s books have cult…

Karamellostekake med nøtter

Once you’ve baked this cake you’ll be able to take your ‘A’ levels on the subject of caramel. You make it twice here, using different methods, but don’t be scared. It is one of those things that seem intimidating from a distance but are actually not that hard to do. Just follow the instructions confidently…

Skikkelig god gulrotsuppe

«The day is coming when a single carrot, freshly observed, will set off a revolution.» – Paul Cèzanne, fransk maler (1839 – 1906) Jeg har tidligere forsøkt å lage gulrotsuppe, og alle har vært gode, men ingen har vekket entusiasme eller vært like vellykket som denne suppen, på en basis av løk, gulrøtter og kokosmelk,…

Polenta med urter, sopp og kylling

Polenta is to northern Italy what bread is to Tuscany, what pasta is to Emilia-Romagna and what rice is to the Veneto: easy to make, hungry to absorb other flavours, and hugely versatile. – Yotam Ottolenghi

Ostesufflé

“The only thing that will make a souffle fall is if it knows you’re afraid of it.” ― James Beard Det var jo fransk valg nylig, og siden jeg er godt over snittet interessert i alt som har med Frankrike å gjøre, måtte jeg benke meg foran tv-en for å følge med på dette, og…

Enkel ostekake med appelsinsmak

Har du litt appelsiner liggende? Jeg kan anbefale denne superenkle ostekaken, som bygger på samme grunnoppskrift som granatepleostekaken, men i en forenklet versjon med appelsinsmak i fokus. Du kan ev. ha i litt finrevet hvit sjokolade – eller kanskje litt kanel? Dette trenger du:

Parmesankjeks med valmuefrø

«Parmesan is probably the most umami ingredient in western cookery» – Bottura til The Guardian Parmesankjeks – enkle og anvendelige Disse parmesankjeksene får hele leiligheten til å lukte nydelig mens de baker i ovnen. De er enkle å lage og kan enten serveres i sin enkle form som snacks til for eksempel øl eller rødvin. De…