Juleoppskrifter

I dette innlegget har jeg samlet en rekke oppskrifter som kan være nyttige nå i juletiden.

Blomkålstek ala Dan Barber

  «You could just make one part of this recipe or the other, but, like a chicken-fried steak surrendering to its cream gravy, there is something deeply appealing about slashing through your slab of cauliflower and plunging it into the downy bed of puree. The cauliflower’s sweet, subtle flavors are unobscured; its textures, on both…

Farmors epledessert med karamellisert havregryn

Jeg har vært så heldig å arve farmors kokebok, håndskrevet i 1934, med en såvidt lesbar håndskrift. Jeg kikker innimellom i denne for nostalgi, og også for å finne litt inspirasjon, slik som i dag da jeg hadde 1 kg epler liggende, skulle ha middagsbesøk og hadde lyst til å prøve noe nytt. Og epleoppskrifter…

Mais Chowder – hverdagssuppe

Corn chowder is one of the ultimate comfort foods – I love it and it’s much easier than you think to make. You can adapt chowders and add all sorts of things from crab meat to smoked fish – the idea is really to be as hearty as possible. – Jamie Oliver Chowder-supper er sjømat-…

Fusilli med bakt blomkål, parmesan og kapers

The pro-cauliflower campaign has been going on long enough for everyone who’s ever going to be convinced to be, well, convinced: cauliflower is not a dowdy, dreary, bland charity case. My part in proceedings started way back in 2007, when I was still pretty new to this game. “If you’ve always thought cauliflower can’t be exciting,” I wrote…

Stillehavsøsters på grillen – enkel delikatesse rett fra havet

Ønsker du deg et herremåltid, og samtidig slå et slag for den norske flatøstersen, er det bare å begynne å sanke og fråtse i vei av stillehavsøsters. For gode, det er de. I all sin kjøttfulle prakt. – Bendik Kristiansen, DN Østers nytes ofte rå, men kan også varmebehandles. Jeg er tilhenger av siste metode…

Blomkålkake

As with most of Ottolenghi’s out-of-the-box creations, the Cauliflower Cake is just delicious. (…) The aroma of the toasty cake with the cheese, basil, and onion is decidedly pizza-like and incredibly appetizing. Then you bite into it, and your teeth slip through a sweet chunk of cauliflower, and you’re reminded why Ottolenghi’s books have cult…

Karamellostekake med nøtter

Once you’ve baked this cake you’ll be able to take your ‘A’ levels on the subject of caramel. You make it twice here, using different methods, but don’t be scared. It is one of those things that seem intimidating from a distance but are actually not that hard to do. Just follow the instructions confidently…

Skikkelig god gulrotsuppe

«The day is coming when a single carrot, freshly observed, will set off a revolution.» – Paul Cèzanne, fransk maler (1839 – 1906) Jeg har tidligere forsøkt å lage gulrotsuppe, og alle har vært gode, men ingen har vekket entusiasme eller vært like vellykket som denne suppen, på en basis av løk, gulrøtter og kokosmelk,…