Surmelksbrød ala 1926

Dette er et brød med surmelk og rug, litt som en krysning av grovbrød og sveler, men med ganske annen konsistens. Oppskriften er fra en gammel kokebok jeg arvet fra min farmor, «Kokebok for norske hjem» av Ester Mejdell (publisert i 1926).

Spicy bakt blomkål med grønn tahinisaus og avokado- og granateplesalat

Whether it’s roasted, steamed, raw, baked, curried, pureed or boiled, there’s a cauliflower recipe to suit every occasion – Yotam Ottolenghi Jeg har de siste månedene hatt blomkål til middag svært hyppig i ulike varianter. Blomkål er jammen en skjult perle,allsidig, med god egensmak og den tar til seg smaker og krydder på en god…

Ukesmeny med raske hverdagsretter

             «You don´t have to cook fancy or complicated masterpieces – just good food from fresh ingredients» – Julia Child

Juleoppskrifter

I dette innlegget har jeg samlet en rekke oppskrifter som kan være nyttige nå i juletiden.

Blomkålstek ala Dan Barber

  «You could just make one part of this recipe or the other, but, like a chicken-fried steak surrendering to its cream gravy, there is something deeply appealing about slashing through your slab of cauliflower and plunging it into the downy bed of puree. The cauliflower’s sweet, subtle flavors are unobscured; its textures, on both…

Farmors epledessert med karamellisert havregryn

Jeg har vært så heldig å arve farmors kokebok, håndskrevet i 1934, med en såvidt lesbar håndskrift. Jeg kikker innimellom i denne for nostalgi, og også for å finne litt inspirasjon, slik som i dag da jeg hadde 1 kg epler liggende, skulle ha middagsbesøk og hadde lyst til å prøve noe nytt. Og epleoppskrifter…

Mais Chowder – hverdagssuppe

Corn chowder is one of the ultimate comfort foods – I love it and it’s much easier than you think to make. You can adapt chowders and add all sorts of things from crab meat to smoked fish – the idea is really to be as hearty as possible. – Jamie Oliver Chowder-supper er sjømat-…

Fusilli med bakt blomkål, parmesan og kapers

The pro-cauliflower campaign has been going on long enough for everyone who’s ever going to be convinced to be, well, convinced: cauliflower is not a dowdy, dreary, bland charity case. My part in proceedings started way back in 2007, when I was still pretty new to this game. “If you’ve always thought cauliflower can’t be exciting,” I wrote…

Stillehavsøsters på grillen – enkel delikatesse rett fra havet

Ønsker du deg et herremåltid, og samtidig slå et slag for den norske flatøstersen, er det bare å begynne å sanke og fråtse i vei av stillehavsøsters. For gode, det er de. I all sin kjøttfulle prakt. – Bendik Kristiansen, DN Østers nytes ofte rå, men kan også varmebehandles. Jeg er tilhenger av siste metode…